So verwenden Sie dunkle Schokoladenstangen zum Backen

Schnellantwort

Um dunkle Schokoladenstangen zum Backen zu verwenden, brechen oder hacken Sie sie einfach in gleichmäßige Stücke, bevor Sie sie schmelzen, oder wiegen Sie sie direkt als Ersatz für Schokoladen-Callets oder -Tafeln in jedem Rezept.

So verwenden Sie dunkle Schokoladenstangen beim Backen

1. 1. Bestimmen Sie die benötigte Menge: Überprüfen Sie in Ihrem Rezept das benötigte Gewicht an dunkler Schokolade. Da jede Stange 4.1 g wiegt, teilen Sie das Gesamtgewicht durch 4.1, um die Anzahl der Stangen zu ermitteln. Beispielsweise benötigen 100 g etwa 24 Stangen. Runden Sie auf oder ab auf die nächste ganze Stange; eine leichte Abweichung beeinträchtigt die meisten Rezepte nicht.
2. 2. Bereiten Sie die Stangen zum Schmelzen vor: Legen Sie die abgezählten Stangen auf ein Schneidebrett und hacken Sie sie in kleine, gleichmäßige Stücke (ca. 1/4 Zoll). Dies vergrößert die Oberfläche für gleichmäßiges Schmelzen und verhindert Anbrennen. Überspringen Sie das Hacken nicht—ganze Stangen brauchen viel länger zum Schmelzen und können in der Mikrowelle verbrennen.
3. 3. Schmelzen Sie die Schokolade: Verwenden Sie ein Wasserbad oder die Mikrowelle in 20-Sekunden-Intervallen bei 50% Leistung und rühren Sie nach jedem Intervall um. Stoppen Sie, sobald die meisten Stücke größtenteils geschmolzen sind; die Restwärme beendet den Vorgang. Überhitzung lässt die Schokolade gerinnen. Stoppen Sie das Schmelzen, wenn noch ein paar kleine Klumpen übrig sind, und rühren Sie, bis sie glatt ist.
4. 4. In Teig oder Masse einarbeiten: Falten Sie die geschmolzene Schokolade wie angegeben in Ihre trockenen Zutaten oder feuchte Mischung. Für Rezepte, die gehackte Schokolade erfordern, können Sie die Stangen auch ganz oder grob gebrochen verwenden, um Schokoladenstücke in Keksen oder Muffins zu erzeugen. Wenn Sie ganze Stangen im Teig verwenden, rechnen Sie mit etwas größeren Schokoladenstücken als bei typischen Chips—passen Sie die Backzeit bei Bedarf an.

Produktfakten

• Schachtel mit 244 dunklen Schokoladenstangen 61% - 35.27 oz / 1 kg: Schachtel mit 244 dunklen Schokoladenstangen 61% - 35.27 oz / 1 kg (jede Stange wiegt 0.1446 oz / 4.1 g) Jede Stange ist vorgewogen, sodass Sie die genaue Anzahl schnell abzählen können, ohne eine Küchenwaage für kleine Rezepte zu benötigen.