Cara Menggunakan Stik Cokelat Hitam untuk Memanggang

Jawaban cepat

Untuk menggunakan stik cokelat hitam curah dalam pembuatan kue, cukup pecahkan atau potong menjadi potongan yang seragam sebelum dilelehkan, atau timbang langsung sebagai pengganti cokelat butiran atau batangan dalam resep apa pun.

Cara menggunakan stik cokelat hitam dalam pembuatan kue

1. 1. Tentukan jumlah yang dibutuhkan: Periksa resep Anda untuk berat cokelat hitam yang dibutuhkan. Karena setiap stik memiliki berat 4.1g, bagi total berat dengan 4.1 untuk menemukan jumlah stik. Misalnya, 100g membutuhkan sekitar 24 stik. Bulatkan ke atas atau ke bawah ke stik utuh terdekat; variasi kecil tidak akan memengaruhi sebagian besar resep.
2. 2. Siapkan stik untuk dilelehkan: Letakkan stik yang sudah dihitung di atas talenan dan potong menjadi potongan kecil yang seragam (sekitar 1/4 inci). Ini meningkatkan luas permukaan untuk pelelehan yang merata dan mencegah gosong. Jangan lewatkan pemotongan—stik utuh membutuhkan waktu lebih lama untuk meleleh dan bisa gosong di microwave.
3. 3. Lelehkan cokelat: Gunakan double boiler atau microwave dalam interval 20 detik dengan daya 50%, aduk setelah setiap interval. Berhenti segera setelah sebagian besar potongan hampir meleleh; panas sisa akan menyelesaikan prosesnya. Pemanasan berlebihan membuat cokelat menggumpal. Berhenti melelehkan saat beberapa gumpalan kecil tersisa dan aduk hingga halus.
4. 4. Campurkan ke dalam adonan: Lipat cokelat leleh ke dalam bahan kering atau campuran basah Anda sesuai petunjuk. Untuk resep yang membutuhkan cokelat cincang, Anda juga bisa menggunakan stik utuh atau dipecah kasar untuk membuat potongan cokelat dalam kukis atau muffin. Jika menggunakan stik utuh dalam adonan, perkirakan potongan cokelat yang sedikit lebih besar daripada chocochips biasa—sesuaikan waktu pemanggangan jika perlu.

Fakta produk

• Kotak berisi 244 stik cokelat hitam 61% - 35.27 oz / 1 kg: Kotak berisi 244 stik cokelat hitam 61% - 35.27 oz / 1 kg (setiap stik memiliki berat 0.1446 oz / 4.1 g). Setiap stik sudah ditimbang, sehingga Anda dapat dengan cepat menghitung jumlah yang tepat tanpa timbangan dapur untuk resep kecil.