トナカイのチョコレート型でお祝いスイーツを作る方法

クイックアンサー

トナカイのホリデーチョコレート型を使用するには、チョコレートをテンパリングし、型のくぼみに流し入れ、軽く叩いて気泡を抜き、固まったらそっと型から外して、つややかな仕上がりにします。

トナカイのチョコレート型の使い方ステップバイステップガイド

1. チョコレートをテンパリングする： ダークチョコレートは88〜90°F（31〜32°C）、ミルクチョコレートは84〜86°F（29〜30°C）に溶かしてテンパリングします。テンパリングによりブルームを防ぎ、パリッとした食感を実現します。 よくある間違いはテンパリングを省略することです。テンパリングしていないチョコレートは型にくっついたり、くすんで見えたりすることがあります。
2. 型のくぼみに流し入れる： テンパリングしたチョコレートを各トナカイのくぼみに上まで注ぎます。型をカウンターにしっかりと叩きつけて気泡を抜きます。 気泡が見えたら、チョコレートが固まる前に爪楊枝でつぶします。
3. 余分なチョコレートをこそげ取る： ベンチスクレーパーまたはまっすぐなへらを使って、型の表面全体にチョコレートを平らにします。これにより、裏面が平らになり、端がきれいになります。 余分なチョコレートを残すと、厚みが不均一になり、型から外すときに割れる可能性があります。
4. チョコレートを固める： 型を平らな面に置き、室温（65〜70°F）で約15〜20分、または冷蔵庫で10分置きます。冷凍は結露の原因になるので避けてください。 極度の冷たさで急冷すると、チョコレートがもろくなり、型から外すときに割れることがあります。
5. トナカイのチョコレートを型から外す： PVC型を端からそっと曲げて、各ピースを外します。くっついている場合は、型の背面を軽く叩きます。決してナイフでこじ開けないでください。 こじ開けると型に傷がつき、チョコレートの仕上がりが台無しになることがあります。

製品情報

• トナカイのホリデーチョコレート型: 耐久性のあるPVC製で、滑らかでつややかな仕上がり。追加の研磨なしで、チョコレートのトナカイをプロフェッショナルな見た目に仕上げます。