Jak używać ciemnych pałeczek czekoladowych do pieczenia

Szybka odpowiedź

Aby użyć ciemnych czekoladowych pałeczek do pieczenia, po prostu przełam je lub posiekaj na równe kawałki przed roztopieniem, albo odważ je bezpośrednio jako zamiennik kropelek czekoladowych lub tabliczek w dowolnym przepisie.

Jak używać ciemnych pałeczek czekoladowych w pieczeniu

1. 1. Określ potrzebną ilość: Sprawdź w przepisie wymaganą wagę ciemnej czekolady. Ponieważ każda pałeczka waży 4.1g, podziel całkowitą wagę przez 4.1, aby uzyskać liczbę pałeczek. Na przykład 100g wymaga około 24 pałeczek. Zaokrąglij w górę lub w dół do najbliższej całej pałeczki; niewielkie odchylenie nie wpłynie na większość przepisów.
2. 2. Przygotuj pałeczki do topienia: Połóż odliczone pałeczki na desce do krojenia i posiekaj je na małe, równe kawałki (około 1/4 cala). Zwiększa to powierzchnię dla równomiernego topienia i zapobiega przypalaniu. Nie pomijaj siekania – całe pałeczki topią się znacznie dłużej i mogą się spalić w kuchence mikrofalowej.
3. 3. Roztop czekoladę: Użyj kąpieli wodnej lub mikrofalówki w 20-sekundowych seriach przy 50% mocy, mieszając po każdej serii. Przestań, gdy większość kawałków będzie w większości roztopiona; resztkowe ciepło dokończy proces. Przegrzanie powoduje ścięcie się czekolady. Przestań topić, gdy pozostanie kilka małych grudek, i mieszaj, aż będzie gładka.
4. 4. Wmieszaj do ciasta lub masy: Delikatnie wmieszaj roztopioną czekoladę do suchych składników lub mokrej mieszanki zgodnie z instrukcją. W przepisach wymagających posiekanej czekolady możesz też użyć pałeczek w całości lub grubo przełamanych, aby uzyskać kawałki czekolady w ciasteczkach lub muffinkach. Jeśli używasz całych pałeczek w cieście, spodziewaj się nieco większych kawałków czekolady niż typowe kropelki – w razie potrzeby dostosuj czas pieczenia.

Fakty o produkcie

• Pudełko 244 ciemnych pałeczek czekoladowych 61% - 35.27oz / 1kg: Pudełko 244 ciemnych pałeczek czekoladowych 61% - 35.27oz / 1kg (każda pałeczka waży 0.1446oz / 4.1g) Każda pałeczka jest odważona, więc możesz szybko odliczyć dokładną liczbę bez wagi kuchennej do małych przepisów.