วิธีใช้แท่งช็อกโกแลตดำสำหรับอบขนม

คำตอบด่วน

หากต้องการใช้แท่งดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบขนม เพียงหักหรือสับให้เป็นชิ้นเท่าๆ กันก่อนนำไปละลาย หรือชั่งน้ำหนักโดยตรงเพื่อใช้แทนช็อกโกแลตคาเล็ตหรือแท่งช็อกโกแลตในสูตรใดก็ได้

วิธีใช้แท่งดาร์กช็อกโกแลตในการอบขนม

1. 1. กำหนดปริมาณที่ต้องการ: ตรวจสอบสูตรของคุณว่าน้ำหนักดาร์กช็อกโกแลตที่ต้องการคือเท่าใด เนื่องจากแต่ละแท่งมีน้ำหนัก 4.1 กรัม ให้หารน้ำหนักทั้งหมดด้วย 4.1 เพื่อหาจำนวนแท่งที่ต้องใช้ ตัวอย่างเช่น หากต้องการ 100 กรัม จะต้องใช้ประมาณ 24 แท่ง ปัดเศษขึ้นหรือลงเป็นจำนวนเต็มแท่งที่ใกล้เคียงที่สุด ความคลาดเคลื่อนเล็กน้อยจะไม่ส่งผลต่อสูตรส่วนใหญ่
2. 2. เตรียมแท่งช็อกโกแลตสำหรับละลาย: วางแท่งช็อกโกแลตที่นับไว้บนเขียงแล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ที่เท่ากัน (ประมาณ 1/4 นิ้ว) วิธีนี้จะเพิ่มพื้นที่ผิวเพื่อให้ละลายได้สม่ำเสมอและป้องกันการไหม้ อย่าข้ามขั้นตอนการสับ—แท่งช็อกโกแลตทั้งแท่งใช้เวลาละลายนานกว่ามากและอาจไหม้ในไมโครเวฟได้
3. 3. ละลายช็อกโกแลต: ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือไมโครเวฟ โดยให้ความร้อนครั้งละ 20 วินาที ที่กำลังไฟ 50% คนทุกครั้งหลังให้ความร้อน หยุดทันทีที่ช็อกโกแลตส่วนใหญ่ละลาย ความร้อนที่เหลือจะทำให้ละลายจนหมด การให้ความร้อนมากเกินไปจะทำให้ช็อกโกแลตจับตัวเป็นก้อน หยุดละลายเมื่อยังมีก้อนเล็กๆ หลงเหลืออยู่เล็กน้อย แล้วคนจนเนียน
4. 4. ผสมลงในแป้งหรือส่วนผสม: ตะล่อมช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแห้งหรือส่วนผสมเปียกตามที่สูตรระบุ สำหรับสูตรที่ต้องใช้ช็อกโกแลตสับ คุณสามารถใช้แท่งช็อกโกแลตทั้งแท่งหรือหักหยาบๆ เพื่อสร้างชิ้นช็อกโกแลตในคุกกี้หรือมัฟฟินได้เช่นกัน หากใช้แท่งช็อกโกแลตทั้งแท่งในแป้ง คาดว่าชิ้นช็อกโกแลตจะใหญ่กว่าชิปทั่วไปเล็กน้อย—ปรับเวลาในการอบหากจำเป็น

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• กล่อง 244 แท่งดาร์กช็อกโกแลต 61% - 35.27 ออนซ์ / 1 กิโลกรัม: กล่อง 244 แท่งดาร์กช็อกโกแลต 61% - 35.27 ออนซ์ / 1 กิโลกรัม (แต่ละแท่งหนัก 0.1446 ออนซ์ / 4.1 กรัม) แต่ละแท่งมีการชั่งน้ำหนักไว้แล้ว คุณจึงสามารถนับจำนวนแท่งที่ต้องการได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้เครื่องชั่งในครัวสำหรับสูตรปริมาณน้อย