Jak použít formu na čokoládu se sobem pro sváteční dobroty

Rychlá odpověď

Chcete-li použít formu na čokoládu v podobě soba na Vánoce, temperujte čokoládu, naplňte formy, poklepejte, aby uvolnili bublinky, nechte ztuhnout a poté opatrně vyjměte pro lesklý povrch.

Krok za krokem: Jak používat formu na čokoládu v podobě soba

1. Temperujte čokoládu: Roztopte a temperujte čokoládu na 88-90°F (31-32°C) pro tmavou čokoládu nebo 84-86°F (29-30°C) pro mléčnou. Temperování brání květu a zajišťuje křupavý lom. Častou chybou je přeskakování temperování – netemperovaná čokoláda může přilepit k formě nebo vypadat matně.
2. Naplňte formy: Nalijte temperovanou čokoládu do každé formy v podobě soba, naplňte až po okraj. Klepněte formou pevně o stůl, aby uvolnili vzduchové bublinky. Pokud vidíte bublinky, použijte zubní nit nebo špáček, abyste je odstranili, než čokoláda ztuhne.
3. Odstraňte přebytečnou čokoládu: Použijte škrabku nebo rovnou hranu, abyste vyrovnali čokoládu přes povrch formy. To dává ploché zadní strany a čisté okraje. Přebytečná čokoláda může vést k nerovnoměrné tloušťce a lomům při vyjímání.
4. Nechte čokoládu ztuhnout: Postavte formu na plochý povrch při pokojové teplotě (65-70°F) na 15-20 minut, nebo v lednici na 10 minut. Vyhněte se mražení, které může způsobit kondenzaci. Rychlení s extrémním chladem může učinit čokoládu křehkou a vést k praskům při vyjímání.
5. Vyjme čokoládové soby z formy: Opatrně ohýbejte PVC formu od okrajů, abyste uvolnili každý kousek. Pokud je zaseknutý, lehce klepněte po zadní straně formy – nikdy nepoužívejte nůž. Použití nože může poškrábat formu a zničit lesklý povrch čokolády.

Fakt o produktu

• Vánoční forma na čokoládu v podobě soba: Vyrobena z odolného PVC pro hladký a lesklý povrch. To zajišťuje, že vaše čokoládové soby mají profesionální vzhled bez potřeby dodatečného polování.