Sådan bruger du en rensdyr-chokoladeform til festlige godbidder

Hurtigt svar

For at bruge en rensdyr-julechokoladeform skal du temperere chokoladen, fylde formhulrummene, banke for at fjerne luftbobler, lade det sætte sig og derefter forsigtigt tage det ud for en blank finish.

Trin-for-trin guide til brug af din rensdyr-chokoladeform

1. Temperer chokoladen: Smelt og temperer chokoladen til 88-90°F (31-32°C) for mørk chokolade eller 84-86°F (29-30°C) for mælkechokolade. Temperering forhindrer udblomstring og sikrer et sprødt knæk. En almindelig fejl er at springe temperering over – utempereret chokolade kan klæbe til formen eller se mat ud.
2. Fyld formhulrummene: Hæld den tempererede chokolade i hvert rensdyrhulrum, fyld til toppen. Bank formen fast på bordet for at fjerne luftbobler. Hvis du ser bobler, brug en tandstik til at prikke dem, før chokoladen sætter sig.
3. Skrab overskydende chokolade af: Brug en skraber eller lige kant til at nivellere chokoladen hen over formens overflade. Dette giver flade bagsider og rene kanter. At lade overskydende chokolade sidde kan forårsage ujævn tykkelse og brud ved udtagning.
4. Lad chokoladen sætte sig: Placer formen på en flad overflade ved stuetemperatur (65-70°F) i cirka 15-20 minutter, eller i køleskabet i 10 minutter. Undgå frysning, som kan forårsage kondens. At skynde sig med ekstrem kulde kan gøre chokoladen skør og få den til at revne under udtagning.
5. Tag chokolade-rensdyrene ud af formen: Bøj forsigtigt PVC-formen fra kanterne for at frigøre hvert stykke. Hvis det sidder fast, bank let på bagsiden af formen – brug aldrig en kniv. At bruge en kniv kan ridse formen og ødelægge chokoladens finish.

Produktfakta

• Rensdyr-julechokoladeform: Lavet af holdbart PVC for en glat og blank finish. Dette sikrer, at dine chokolade-rensdyr har et professionelt udseende uden ekstra polering.