Como usar um molde de chocolate mini meio ovo de Páscoa

Resposta rápida

Para usar um molde de chocolate em meia forma de ovo de Páscoa, tempere o chocolate, despeje-o no molde limpo, bata para remover bolhas de ar, deixe assentar e desenforme cuidadosamente para obter mini ovos brilhantes e com aspeto profissional.

Instruções passo a passo

1. Limpar e preparar o molde: Lave o molde com água morna e sabão suave e seque-o bem com um pano macio. Não utilize toalhas de papel, pois podem deixar fiapos que aderem ao chocolate. Verifique se não há humidade ou fiapos antes de deitar o chocolate.
2. Temperar o chocolate: Derreta o chocolate até à temperatura correta para o seu tipo (escuro, de leite ou branco). Arrefeça-o enquanto mexe para criar cristais estáveis. Isto garante um acabamento brilhante e uma desformagem fácil. Se o chocolate ficar com aspeto estriado ou baço depois de assentar, não foi temperado corretamente.
3. Preencher as cavidades do molde: Deite o chocolate temperado em cada cavidade até encher. Bata suavemente no molde sobre o balcão para libertar bolhas de ar. Para ovos sólidos, encha completamente; para ovos ocos, deite uma camada fina, rode para cobrir e depois deite fora o excesso. As bolhas de ar causam superfícies com covinhas. Bata com firmeza, mas não exagere.
4. Deixar o chocolate assentar: Coloque o molde cheio numa superfície plana num local fresco e seco (cerca de 65-70°F / 18-21°C). Evite o frigorífico, pois o arrefecimento rápido pode causar floração (estrias brancas). Deixe repousar durante 15-20 minutos para mini ovos. Refrigerar é tentador, mas muitas vezes leva a chocolate baço ou estriado.
5. Desenformar os chocolates: Depois de totalmente assente, dobre suavemente o molde para libertar os ovos. Se ficarem presos, coloque o molde no frigorífico durante 2-3 minutos e tente novamente. Segure os ovos pelas bordas para evitar marcas de dedos. Se os ovos forem difíceis de remover, o chocolate pode não ter sido totalmente temperado.

Detalhes do produto

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