如何使用Slalom Yule Log模具製作節慶甜點

快速解答

使用 Slalom Holiday Yule Log 巧克力模具，製作出精緻、細節豐富的 Yule Log 巧克力，在任何節日聚會中都能令人印象深刻。請依照以下步驟，獲得完美成果。

如何使用 Slalom Yule Log 模具

1. 清潔並乾燥模具： 用溫水和溫和肥皂清洗模具，然後徹底擦乾。任何水分都會導致巧克力結塊或沾黏。 倒入前檢查凹槽內是否有水滴。
2. 調溫您的巧克力： 將 Valrhona 黑巧克力或牛奶巧克力調溫至正確溫度（黑巧克力為 88-90°F，牛奶巧克力為 86-88°F）。正確調溫可確保光澤表面並易於脫模。 使用溫度計；未調溫的巧克力可能會出現白色條紋或沾黏模具。
3. 填充模具並輕敲排出氣泡： 將調溫好的巧克力倒入模具，填滿每個凹槽。輕輕在檯面上敲擊模具以排出氣泡，然後用刮板刮除多餘的巧克力。 氣泡會在成品上造成孔洞；請確實敲擊，但避免濺出。
4. 讓巧克力凝固： 讓巧克力在室溫（65-70°F）下凝固 20-30 分鐘，或視需要冷藏 10-15 分鐘。請勿冷凍，因為冷凝水會破壞光澤。 等待巧克力從模具邊緣脫離後再進行脫模。
5. 小心脫模： 輕輕彎曲模具以鬆開巧克力。將其翻轉，並在每個凹槽背面輕壓，以釋放 Yule Log 巧克力片。手持邊緣以避免指紋。 如果某片沾黏，請再冷藏 5 分鐘，然後重新嘗試。

產品資訊

• Slalom Holiday Yule Log 巧克力模具: Slalom Holiday Yule Log 巧克力模具專為製作節日烘焙中美麗、精緻的 Yule Log 設計而打造。這表示您無需具備進階雕塑技巧，就能製作出視覺上令人驚豔的甜點主菜，節省時間同時確保高品質外觀。