Blog

Nákupní průvodce svatebními dárky z čokolády ve velkém

Plánujte svatební dárky s jistotou. Naučte se, jak vybrat čokoládu ve velkém, která odpovídá vašemu stylu, rozpočtu a počtu hostů, s praktickými pravi...

Jak opravit výkvět čokolády: příčiny a řešení

Zjistěte, co způsobuje bílý povlak na čokoládě (kvetení čokolády) a jak ho opravit. Objevte praktická řešení pro tukový a cukerný výkvět a také kdy čo...

Mléčná čokoláda vs. bílá čokoláda na pečení: klíčové rozdíly

Porovnejte mléčnou a bílou čokoládu při pečení: rozdíly v chuti, sladkosti a textuře. Zjistěte, která poleva se nejlépe hodí k vašemu receptu.

Jak vybrat správnou formu na čokoládu pro váš projekt

Naučte se vybrat nejlepší formu na čokoládu podle vaší úrovně dovedností a projektu. Porovnejte silikonové a polykarbonátové formy a najděte tu pravou...

Jak používat dárkovou krabici čokolády: servírování a skladování

Praktický průvodce servírováním a skladováním dárkové krabice čokolád Valrhona – od temperování lanýžů na pokojovou teplotu až po ochranu ganache Gran...

Forma na vánoční poleno vs. tradiční plech: Který použít?

Porovnejte formy na čokoládovou vánoční roládu s tradičním plechem na švýcarský roláda pro váš bûche de Noël. Zjistěte, který nástroj vám poskytne tva...

Procenta čokolády vysvětlena: 35 %, 64 %, 66 % a více

Procento na etiketě čokolády vám říká, kolik kakaa je v tabulce – ne jak sladká nebo hořká bude. Zde je návod, jak ho číst, než začnete péct.

Kolik čokolády na hosta? Plánování party ve velkém

Použijte 2–3 čtverečků čokolády na hosta pro dezertní stoly a 4–5 pro cukrovinkové bufety, poté naplánujte hromadnou objednávku pomocí jednoduché meto...

Jak čistit a pečovat o formy na čokoládu, aby dlouho vydržely

Naučte se, jak čistit formy na čokoládu, aniž byste je poškrábali, odstranit zbytky kakaového másla a skladovat formy tak, aby zůstaly lesklé a dokona...

Jak kombinovat čokoládu s ořechy a sušeným ovocem v dárkových krabicích

Sestavte si doma vyváženou dárkovou krabičku čokolády kombinací polev s ořechy a sušeným ovocem. Postupujte podle sedmi kroků, od výběru textur až po ...

Průvodce nákupem čokolády ve velkém pro párty a akce

Naplánujte si čokoládovou párty bez plýtvání: odhadněte, kolik čokolády na osobu, vyberte čtverečky, polevu nebo ořechy v čokoládě a správně skladujte...

Pekárenská čokoláda vs. couverture: Kterou vybrat?

Čokoláda na pečení a couverture nejsou totéž. Zjistěte, jak tekutost, kakaové máslo a vlastnosti při polevě rozhodují o tom, která patří do vaší kuchy...