Extrait de vanille pure Bourbon de Madagascar biologique - 946 ml

Conçu pour le marché américain

NOROHY a élaboré son extrait de vanille Bourbon biologique pour répondre aux préférences et aux normes réglementaires américaines. Produit aux États-Unis, il est conçu pour les chefs, les professionnels de la cuisine et les passionnés de gastronomie. Pour garantir une polyvalence dans diverses applications, l'extrait de vanille Bourbon biologique de NOROHY est sans graines. Les graines de vanille, souvent ajoutées pour l'attrait visuel, n'améliorent pas la saveur et peuvent provoquer une sédimentation en raison de leur densité différente de celle de l'extrait. La formule sans graines de NOROHY évite ce problème, ce qui la rend parfaite pour les préparations lisses comme les ganaches, les mousses, les crèmes, les glaces, les yaourts et les alcools aromatisés.

Saveur immédiate et polyvalence

L'extrait de vanille Bourbon biologique sans graines américain offre une saveur immédiate dérivée directement des gousses de vanille, préservant la complexité aromatique. Il fait gagner du temps en éliminant le besoin de fendre, gratter et infuser les gousses de vanille, et ne nécessite aucune compétence technique : il suffit de mesurer et de mélanger. Contrairement aux infusions, il ne nécessite pas de chauffage, et sa forme liquide facilite le dosage et l'incorporation. De plus, il offre un stockage pratique et une saveur de vanille naturelle rentable. L'extrait de vanille Bourbon biologique de NOROHY est polyvalent pour les recettes sucrées et salées, en particulier en pâtisserie pour les mousses et les crèmes comme la crème pâtissière, la namelaka et la chantilly.

Utilisation et conservation

Pour une intensité de saveur souhaitée, utilisez 1,05 à 1,41 oz (30 à 40 g) d'extrait de vanille biologique sans graines par kilogramme de préparation. Les notes de vanille sont immédiatement perceptibles. Conservez à température ambiante (60-75 °F / 16-24 °C) jusqu'à 3 mois après ouverture, à l'abri de la lumière du soleil et de la chaleur. NOROHY utilise des gousses de vanille biologiques pour son extrait de vanille américain, composé uniquement de vanille et d'alcool. Le processus implique la macération des gousses de vanille Bourbon biologiques dans des bains d'alcool, suivie d'une évaporation, d'un décantage et d'un filtrage pour produire de l'oléorésine ou du concentré de vanille. Ce concentré est dilué dans de l'alcool pour créer l'extrait.

Qualité et pureté

NOROHY sélectionne des gousses de vanille avec une teneur optimale en vanilline, récoltées à pleine maturité pour une richesse aromatique. Aucun arôme, exhausteur ou caramel ajouté — juste de la vanille pure et de l'alcool. La vanilline est la molécule aromatique clé de la vanille planifolia de Madagascar. NOROHY garantit une teneur élevée en vanilline dans son extrait sans graines, répondant à des critères de qualité stricts. Le processus d'extraction est contrôlé pour maintenir cette teneur, clairement affichée sur chaque bouteille. Les produits NOROHY ne contiennent ni colorants ni additifs, se concentrant sur les ingrédients essentiels. L'extrait de vanille biologique sans graines comprend de l'extrait de vanille biologique concentré et du sirop de sucre de canne biologique pour un dosage plus facile.

Engagement envers la durabilité

L'extrait de vanille biologique sans graines de NOROHY est produit sans pesticides, produits chimiques de synthèse ni OGM. Les partenariats avec les producteurs et les transformateurs mettent l'accent sur la responsabilité environnementale et sociale, garantissant la traçabilité jusqu'au village de production à Madagascar.