Blog

Hướng dẫn mua quà cưới sô-cô-la số lượng lớn

Lên kế hoạch quà cưới một cách tự tin. Tìm hiểu cách chọn sô-cô-la số lượng lớn phù hợp với phong cách, ngân sách và số lượng khách mời của bạn, với c...

Cách khắc phục hiện tượng nở hoa sô-cô-la: nguyên nhân và giải pháp

Tìm hiểu nguyên nhân gây ra hiện tượng nở hoa trên sô-cô-la (các đốm trắng trên sô-cô-la) và cách khắc phục. Khám phá các giải pháp thực tế cho hiện t...

Sô cô la sữa vs sô cô la trắng khi làm bánh: khác biệt chính

So sánh sô cô la sữa và sô cô la trắng dùng trong làm bánh: khác biệt về hương vị, độ ngọt và kết cấu. Tìm hiểu loại couverture nào phù hợp nhất cho c...

Cách chọn khuôn sô-cô-la phù hợp cho dự án của bạn

Tìm hiểu cách chọn khuôn sô-cô-la tốt nhất phù hợp với trình độ kỹ năng và dự án của bạn. So sánh khuôn silicon và polycarbonate, và tìm loại phù hợp ...

Cách sử dụng hộp sô-cô-la quà tặng: phục vụ và bảo quản

Hướng dẫn thực tế về cách phục vụ và bảo quản hộp quà sô-cô-la Valrhona, từ việc đưa nấm cục về nhiệt độ phòng đến bảo vệ ganache Grand Cru khỏi hư hỏ...

Khuôn bánh Yule Log so với khay nướng truyền thống: Nên dùng loại nào?

So sánh khuôn bánh yule log sô cô la với khay swiss roll truyền thống cho món bûche de Noël của bạn. Xem dụng cụ nào mang lại hình dạng, chi tiết và s...

Giải thích tỷ lệ phần trăm sô-cô-la: 35%, 64%, 66% và hơn thế nữa

Phần trăm trên nhãn sô-cô-la cho bạn biết lượng ca cao có trong thanh—chứ không phải độ ngọt hay đắng của nó. Đây là cách đọc trước khi bạn nướng bánh...

Bao nhiêu sô-cô-la cho mỗi khách? Lập kế hoạch tiệc số lượng lớn

Sử dụng 2–3 ô vuông sô-cô-la mỗi khách cho bàn tráng miệng và 4–5 cho tiệc buffet kẹo, sau đó định cỡ đơn hàng số lượng lớn của bạn bằng phương pháp đ...

Cách vệ sinh và bảo quản khuôn sô cô la để bền lâu

Tìm hiểu cách làm sạch khuôn sô-cô-la mà không làm xước chúng, loại bỏ cặn bơ ca cao và bảo quản khuôn để chúng luôn sáng bóng và tháo khuôn hoàn hảo ...

Cách kết hợp sô cô la với các loại hạt và trái cây sấy khô trong hộp quà tặng

Tạo một hộp quà sô-cô-la tự làm cân bằng bằng cách kết hợp lớp phủ với các loại hạt và trái cây sấy khô. Thực hiện theo bảy bước, từ chọn kết cấu đến ...

Hướng dẫn mua sô cô la số lượng lớn cho tiệc và sự kiện

Lên kế hoạch tiệc sô-cô-la không lãng phí: ước tính lượng sô-cô-la mỗi khách, chọn thanh, sô-cô-la phủ hoặc hạt phủ sô-cô-la, và bảo quản mua số lượng...

Sôcôla làm bánh vs. Couverture: Nên mua loại nào?

Sô cô la làm bánh và couverture không phải là một. Tìm hiểu cách độ chảy, bơ ca cao và hiệu suất phủ quyết định loại nào phù hợp với căn bếp của bạn.