Czekolada do pieczenia Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

Baking Chocolate Blonde Dulcey 35% -  35.27oz / 1kg

W 2012 roku Valrhona z innowacją stworzyła czekoladę Dulcey. Ta czekolada powstaje z karmelizowanej białej czekolady. Dzięki swojemu blond kolorowi, czekolada Dulcey 35% odsłania gładką i otulającą teksturę. Jej słodycz oraz herbatnikowy i lekko słodki smak ustępują miejsca hojnym nutom kruchego ciasta z odrobiną soli. Jej delikatny smak karmelizowanego mleka zabiera Cię w podróż w czasie, dając w pełni regresywny i uzależniający efekt!

Innowacja zrodzona z przeoczenia, ale będąca owocem wiedzy Valrhony

Podobnie jak inne błędy lub przeoczenia w dziedzinie cukiernictwa (wpadki w Cambrai czy tarta Tatin), czekolada Dulcey narodziła się z nieuwagi. Podczas pokazu kulinarnego w Japonii Fréderic Bau, zajęty innymi sprawami, zapomniał o swojej białej czekoladzie, którą umieścił w kąpieli wodnej na ponad 15 godzin. Gdy zauważył to przeoczenie, czekolada zmieniła się w delikatny blond kolor z zapachem tostowanego kruchego ciasta i karmelizowanego mleka. Valrhona potrzebowała jeszcze ośmiu lat badań i rozwoju, aby uzyskać finalną wersję tej czekolady Dulcey.

Wyśmienita czekolada o wielu zastosowaniach.

Idealna do przygotowywania kremów i ganache, może być również używana do polewania, formowania, tabliczek, musów czy sorbetów. Jej kremowy smak doskonale komponuje się z owocami takimi jak morela, banan, mango czy orzech laskowy. Dzięki swojemu kultowemu kształtowi ziarna kakaowego, ta czekolada do pieczenia zapewnia szybkie topienie i łatwe dozowanie, idealna do przygotowywania wyśmienitych deserów i przekąsek. Czekolada Dulcey składa się z 35% masła kakaowego, co nadaje jej gładkość, połysk i niepowtarzalne aromaty. Ta czekolada o blond kolorze doskonale komponuje się z owocowymi nutami: ujawni swój pełny potencjał w deserze z mango, morelą lub bananem. Wreszcie, dla odważniejszych, poszukujących innowacyjnych smaków, można połączyć tę czekoladę z wytrawnymi składnikami. Kawałek sera i odrobina czekolady Dulcey połaskoczą Twoje kubki smakowe, dając zaskakujący i pyszny efekt.

Unikalne dzieło, w 100% francuskie.

Od ponad 100 lat Valrhona służy najlepszym szefom kuchni i rzemieślnikom. Zaangażowana w tworzenie najpiękniejszych składników czekoladowych dzień po dniu, marka nieustannie wprowadza innowacje. Stworzona przez cukiernika dla cukierników, Valrhona od tego czasu oddaje swoje know-how na służbę kreatywnej i odpowiedzialnej gastronomii. Z siedzibą w Drôme w Tain l'Hermitage, marka jest źródłem największych innowacji w dziedzinie smaku i cukiernictwa. Wprowadzona w 2012 roku, Dulcey jest odą do kreatywności i śmiałości, która rewolucjonizuje świat cukiernictwa.