Tumma leivontasuklaa Caraibe 66% - 8,8 oz

Tumma leivontasuklaa Caraibe 66% - 8,8 oz

Caraïbe on hyvin tasapainoinen tumma suklaa, joka on valmistettu poikkeuksellisesta sekoituksesta, ja sen maku on makean mausteinen ja hieman puinen. Vuonna 1988 luotu hieno tasapaino on tehnyt siitä yhden Valrhonan koulukunnan vertailukohdista.

Caraïbe 66% tumman suklaan alkuperä

Tämä tumma leivontasuklaa on peräisin monimutkaisesta sekoituksesta aromaattisia profiileja, jotka tulevat Dominikaanisesta tasavallasta, Ecuadorista, Jamaikalta ja Togosta tyypillisistä kaakaopavuista. Näiden kaakaoiden sekoitus antaa Caraïbelle pyöreän suklaan ja paahtuneen kuivatun hedelmän vivahteet, joissa on kevyt puinen loppusävy. Caraïbe on suklaa, jota arvostetaan sen hyvin tasapainoisen, paahtuneen maun vuoksi, ja lapset usein ylistävät sen pyöreyttä.

Caraïbe 66% tumman suklaan käyttö

Tämä tumma kuorrutussuklaa on saatavilla rouheina (feves) helpon mittaamisen ja nopean sulamisen mahdollistamiseksi. Se sopii parhaiten kuorrutukseen tai jäätelöön, mutta sitä voi käyttää myös vaahtojen, ganachejen, levyjen tai muottien valmistukseen. Täydellisen sileän ja kiiltävän suklaan saavuttamiseksi suosittelemme temperointia lämpöanturilla seuraavan lämpökäyrän mukaisesti: nosta 55–58 °C:seen (131–136 °F), laske sitten 28–29 °C:seen (82–84 °F) ja nosta lopuksi nopeasti uudelleen 31–32 °C:seen (87–89 °F). Vielä helpompaa käsittelyä varten käytä vesihaudeastiaa temperointiin. Caraïbe 66% tumma suklaa sopii täydellisesti kuivattujen hedelmien, kuten mantelien tai pekaanipähkinöiden, sekä mausteiden, kuten kanelin tai vaniljan, kanssa.

Laadukas kuorrutussuklaa, sitoutuneen brändin symboli

Parhaiden kaakaoiden valitseminen maapallolla: tämä on yksi Valrhonan tehtävistä, lisäksi se luo läheisiä ja kestäviä suhteita tuottajiin. Tämä yhteistyö mahdollistaa Valrhonan jatkuvasti rikastuttaa tietämystään kaakaosta, investoida tiettyihin viljelmiin ja siten innovoida jokaisessa vaiheessa, kuten viljelyssä, fermentoinnissa tai kuivauksessa. Brändi on sitoutunut huomisen kaakaokulttuuriin. Ostamalla Valrhonan suklaata jokaisesta tulee toimija kaakaon kestävässä kehityksessä.