Vegaani leivontamaitosuklaa Amatika 46% - 8,8 oz / 250 g

Amatika 46% vegaaninen suklaalevy – 250 g

Valrhona esittelee Amatika 46%:n, ensimmäisen kasvipohjaisen kuorrutussuklaan joka yhdistää mantelin makeuden ja kermaisuuden sekä Madagaskarin alkuperäisistä kaakaopavuista saatavan aromikkaan rikkauden. Tämä luomus tarjoaa kasvipohjaisen vaihtoehdon maitosuklaalle, mutta on yhtä helppokäyttöistä kuin mikä tahansa muu leivontasuklaa.

Vegaaninen leivonta: uusi luovuuden lähde

Kasvipohjainen leivonta tarkoittaa eläinperäisten tuotteiden korvaamista (maito, kerma, voi, munat) kasvipohjaisilla ainesosilla joilla on samanlaiset tai samat ominaisuudet. Se tarjoaa ratkaisuja kaikille, jotka haluavat luoda kasvipohjaisia reseptejä tinkimättä mausta tai koostumuksesta..

Kasvipohjainen leivonta ei tarkoita mautonta, tylsää tai vailla rakennetta olevaa. Päinvastoin, se kannustaa meitä määrittelemään reseptien perusteet uudelleen, keksimään leivontatekniikat uudelleen, löytämään uusia makuja ja saavuttamaan täydelliset koostumukset. Se edistää herkullisia nautintoja, joilla on myönteinen vaikutus sekä ihmisiin että planeettaan (käyttämällä kasvipohjaisia, laadukkaita ja sesonginmukaisia ainesosia).

Tämän maidottoman kuorrutussuklaan profiili

Amatika 46%:lla on sulava koostumus kaakaoaromein, paahdetuin mantelein ja ripauksella happamuutta. Tämä kuorrutussuklaa sopii täydellisesti kermoihin ja ganacheihin, ja se sopii myös kuorrutukseen, muotteihin, mousseihin sekä jäätelöihin ja sorbetteihin.

Amatika 46% -kuorrutussuklaa voidaan temperoida kuten mikä tahansa muu suklaa. Muista noudattaa sen temperointikäyrää, joka löytyy myös pakkauksen takaa:

• Sulatuslämpötila: 40 – 45 °C
• Kiteytyslämpötila: 27 – 28 °C
• Työskentelylämpötila: 30 – 31 °C

Mitä reseptejä voit tehdä Amatika 46%:lla?

Kakku, fondant, kookosflan, juomat, ...

Leivontaan ilman maitotuotteita tai munia tottuminen vaatii harjoittelua. Jotta tavanomainen ainesosa voidaan korvata oikein, on tärkeää ymmärtää tuotteen koostumus ja sen rooli reseptissä. Leivonta on tarkka tiede, jossa jokaisella ainesosalla on oma tehtävänsä ja jokaisella mittauksella on merkitystä haluttujen koostumusten ja makujen saavuttamiseksi. Noudata näitä vinkkejä kasvipohjaiseen leivontaan.

Inspiraatioksi tässä on kaksi kasvipohjaista reseptiä, jotka voit tehdä Amatika 46%:lla:

• Amatika 46% -kasvipohjainen kookosflan : herkullinen kasvipohjainen flan, jossa on kaakaomuropohja ja kookoskermainen täyte. Puhdasta nautintoa!
• Amatika 46% -kasvipohjainen lattejuoma : virkistävä kesälatte, joka on valmistettu suosikkikasvipohjaisesta maidostasi ja Amatika 46% -kuorrutussuklaasta, maustettuna chai-mausteilla.

Lisää resepti-ideoita, kuten kasvipohjainen tumma suklaamousse, löydät Reseptit-osiostamme.

Samassa sarjassa: Amatika 35% White

Amatika 35% on kasvipohjainen valkoinen kuorrutussuklaa, jossa on herkullisia mantelin ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Se on poikkeuksellinen kasvipohjainen vaihtoehto valkosuklaalle ja helppokäyttöinen. Lue lisää tästä kuorrutussuklaasta sen tuotesivulta.

Mitä eroa on vegaanisella ja kasvipohjaisella suklaakuorrutteella?

Termit vegaani ja kasvipohjainen voivat olla hämmentäviä suklaamaailmassa. Kasvipohjainen kuorrutussuklaa tarkoittaa vain maitokomponenttien korvikkeiden käyttöä, kuten kookosmaitoa tai mantelipyrettä.

Vegaani-sertifiointi menee pidemmälle: se takaa eläinperäisten aineiden täydellisen puuttumisen koko tuotantoketjussa papujen käsittelystä lopputuotteeseen. Tämä lähestymistapa sisältää myös eettiset syyt eläinten hyvinvoinnin suhteen. Joten suklaa voi olla kasvipohjaista olematta vegaanista.

Valrhonan kuorrutussuklaat puolestaan kantavat Vegaani-merkkiä, joka löytyy pakkauksen etupuolelta.

Mistä löydät vegaanista maitosuklaata?

Olet oikeassa paikassa ostamaan kasvipohjaisia kuorrutussuklaata! Tutustu myös verkkosivustollamme Amatika 35% -valkoiseen kuorrutussuklaaseen.

Valrhona: intohimon ja asiantuntemuksen tarina

Vuonna 1922 perustettu Valrhona sijaitsee Tain l’Hermitagessa Rhônen rannalla. Alusta asti Valrhona on jakanut asiantuntemustaan, tarkkuuttaan ja intohimoaan tarjotakseen sekä ammattilaisille että suklaan ystäville unohtumattomia makuelämyksiä. Valrhonan suklaat ovat arvostettujen kokkien ja käsityöläisten suosiossa maailmanlaajuisesti niiden laajan aromipaletin ansiosta, jota innovaatio jatkuvasti rikastuttaa.