ベーキングチョコレート ブロンドデュルセ 35% - 35.27oz / 1kg

ベーキングチョコレート ブロンド デュルセー 35% - 35.27オンス / 1kg

2012年、ヴァローナは革新を起こし、デュルセーチョコレートを発明しました。このチョコレートはキャラメリゼしたホワイトチョコレートから作られています。ブロンドカラーのデュルセー35%は、滑らかで包み込むような食感を明らかにします。その甘さとビスケットのようなほんのりとした塩味の効いた味わいは、ショートブレッドの豊かなノートへとつながります。キャラメリゼしたミルクの軽やかな風味は、時間を旅するような、まったくもって退行的で中毒性のある結果をもたらします！

うっかりから生まれた革新、しかしヴァローナの専門技術の結晶

製菓分野における他の失敗や見落とし（カンブレーの失敗やタタンタルト）と同様に、デュルセーチョコレートは不注意から生まれました。実際、日本での調理デモ中、他の作業に忙しかったフレデリック・ボーは、湯煎にかけたホワイトチョコレートを15時間以上放置してしまいました。その見落としに気づいたとき、チョコレートは繊細なブロンドカラーに変わり、トーストしたショートブレッドとキャラメリゼしたミルクの香りがしました。それでもヴァローナは、このデュルセーチョコレートの最終版を得るために8年間の研究開発を要しました。

多用途に使えるグルメなチョコレート。

クリーミーなガナッシュ作りに最適で、コーティング、型抜き、バー、ムース、ソルベにも使用できます。そのクリーミーな風味は、アプリコット、バナナ、マンゴー、ヘーゼルナッツなどのフルーツと完璧に調和します。象徴的なフェーヴ型のこのベーキングチョコレートは、素早く溶け、計量が簡単で、グルメなデザートやスナック作りに理想的です。デュルセーチョコレートは35%のココアバターで構成されており、滑らかさ、光沢、そしてユニークな香りを与えます。このブロンドカラーのチョコレートはフルーティーなノートと非常に相性が良く、マンゴー、アプリコット、バナナを使ったデザートでその真価を発揮します。最後に、革新的なフレーバーを求める大胆な方には、このチョコレートをセイボリーと組み合わせることができます。チーズの一片と少しのデュルセーチョコレートは、驚くほど美味しい結果で味覚を刺激します。

100%フランス製のユニークな創造物。

100年以上にわたり、ヴァローナは最高のシェフや職人にサービスを提供してきました。日々最も美しいチョコレート原料を作ることに専念し、ブランドは革新を続けています。パティシエによってパティシエのために作られたヴァローナは、それ以来、創造的で責任あるガストロノミーにそのノウハウを提供しています。ドローム県のタン・レルミタージュに拠点を置くこのブランドは、味と製菓の分野における最大の革新の源です。2012年に発売されたデュルセーは、製菓の世界に革命を起こす創造性と大胆さへのオードです。