Valrhona – Premium French Baking Chocolate, Chocolate

柚子インスピレーションフルーツクーベルチュール - 8.8oz

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Category: ベーキング

柚子灵感水果巧克力 - 8.8盎司

灵感柚子系列是Valrhona灵感系列的一部分,该系列是水果巧克力系列。柚子水果巧克力是一种基于柚子(一种日本柑橘类水果)和可可脂的制品。它的使用方法与经典巧克力相同。这款柚子水果巧克力完美地表达了柚子——日本标志性柑橘类水果——的甜味和苦味。

灵感系列的历史

2016年,Valrhona通过创造一个新系列进行了创新。成分很简单:水果、可可脂和糖。然而,要达到完美平衡所需的技术是一项壮举。这种巧妙的融合在不使用防腐剂、色素或人工香料的情况下,展现出浓郁的香气和鲜艳的色彩。因此,Valrhona现在为所有糕点爱好者提供了创造色彩缤纷、天然果味创作的机会。Valrhona的技术专长和专业知识在2017年SIRHA展会上荣获创新大奖。

灵感柚子水果巧克力适合搭配什么?

这款灵感水果巧克力的酸爽香气与柑橘类水果或蒂姆特胡椒等清新气息完美融合。也可以大胆尝试将灵感柚子与更冒险的搭配,如香醋、芳香植物(茉莉花、薰衣草等)。最后,灵感柚子与椰子或芒果等异国水果也非常搭配。

使用灵感柚子的技巧

灵感柚子水果巧克力非常适合制作水果甘纳许。也推荐用于制作美味多彩的糖霜。最后,它也适合制作水果模具或慕斯。

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Abigail W. ★★★★★

The yuzu flavor is so bright and floral that I've started folding it into white chocolate ganache for tartlets, and it sets up beautifully. Being a fruit couverture rather than a syrup means the citrus stays sharp instead of turning candy-sweet. The 8.8 oz block is smaller than I expected, but the i

Robert ★★★★★

A little goes a long way with this one — I folded it into a white chocolate ganache and the yuzu note stayed bright instead of turning candy-sweet. The 8.8 oz block is easy to chop and melts smoothly, though I wish it came in a bigger size since I've already gone through two.

Richard F. ★★★★★

That floral-citrus aroma hits you the moment you open the foil, and the couverture melts silkier than any bar I've tried. I’ve been folding it into my morning ganache and the yuzu tang cuts the sweetness just right. Worth every penny for that authentic Japanese citrus punch.