ホワイトベーキングチョコレート イボワール 35% - 35.27oz

ホワイトベーキングチョコレート イヴォワール 35% - 35.27オンス

ヴァローナのイヴォワール 35% ホワイトベーキングチョコレートは、伝統的なホワイトチョコレートの世界とは一線を画します。甘さ控えめで、この真珠のようなチョコレートは、加熱したミルクの香りを思わせます。象徴的存在となった「イヴォワール」は、現在では美食のプロフェッショナルがホワイトチョコレートを指す際に使う一般的な用語となっています。

軽やかな甘さのホワイトチョコレート

ヴァローナは、美食のプロフェッショナル向けに低糖質のホワイトチョコレートを提供するため、イヴォワール 35% を開発しました。これにより、より軽やかなグルメレシピを、より手軽な贅沢として創造することができます。アイスクリーム、フローズンログ、シャーベット作りに最適なこのホワイトベーキングチョコレートは、クリーミーなガナッシュやムースとしてもお楽しみいただけます。アマチュアからプロのショコラティエまで、手作りのチョコレート菓子をコーティングするクーベルチュールとして、また美しい型抜きチョコレート作りにも使用されています。

このホワイトチョコレートにはどんな食材を合わせるべき？

このホワイトチョコレートに含まれる加熱したミルクの心地よい香りは、多くの食材と合わせることができます。その色と香りを引き立てるために、より酸味のあるノートと組み合わせてみてください。例えば、レッドカラント、モアロチェリー、ラズベリー、イチゴなどの赤い果実をレシピに取り入れてみてはいかがでしょうか。また、ライムやイエローライム、オレンジ、グレープフルーツなどの柑橘類とも相性抜群です。

フランス産のホワイトベーキングチョコレート

イヴォワール 35% はヴァローナの創造物です。ブランドが手がけるすべてのチョコレートと同様に、フランス国内でカカオ豆から着想を得て作られています。正確には、フランスのドローム県にあるテーヌ・レルミタージュのチョコレート工房で、このホワイトベーキングチョコレートのフェーヴが型に流し込まれています。ブランドの真のアイコンであるこのチョコレートは、より持続可能なガストロノミーのためにフランスの職人技を際立たせています。