둘세이 35% 블론드 베이킹 초콜릿 - 35.27oz / 1kg

베이킹 초콜릿 블론드 둘시 35% - 35.27oz / 1kg

2012년, 발로나(VALRHONA)는 둘시(Dulcey) 초콜릿을 혁신적으로 발명했습니다. 이 초콜릿은 캐러멜화된 화이트 초콜릿으로 만들어집니다. 블론드 컬러의 둘시 35% 초콜릿은 부드럽고 감싸는 듯한 텍스처를 드러냅니다. 달콤함과 비스킷 향, 은은한 단맛은 소금이 살짝 가미된 쇼트브레드의 풍부한 노트로 이어집니다. 캐러멜라이즈드 밀크의 가벼운 맛은 시간을 여행하는 듯한 느낌을 주며, 완전히 퇴행적이고 중독성 있는 결과를 선사합니다!

실수에서 탄생한 혁신, 그러나 발로나 전문성의 결정체

페이스트리 분야의 다른 실수나 누락(캉브레의 실수나 타탕 타르트)과 마찬가지로, 둘시 초콜릿도 부주의에서 탄생했습니다. 실제로 일본에서 진행된 쿠킹 데모에서 프레데릭 바우(Fréderic Bau)는 다른 작업에 바빠서 베인마리에 넣어둔 화이트 초콜릿을 15시간 이상 잊고 있었습니다. 그가 이 누락을 알아차렸을 때, 초콜릿은 섬세한 블론드 컬러로 변해 있었고, 구운 쇼트브레드와 캐러멜라이즈드 밀크의 향이 났습니다. 발로나는 이 둘시 초콜릿의 최종 버전을 얻기 위해 8년간의 연구 개발이 더 필요했습니다.

다용도로 사용할 수 있는 미식 초콜릿.

크리미하고 가나슈를 만들기에 완벽하며, 코팅, 몰딩, 바, 무스 또는 셔벗에도 사용할 수 있습니다. 크리미한 풍미는 살구, 바나나, 망고 또는 헤이즐넛 같은 과일과 완벽하게 어울립니다. 상징적인 페베 모양 덕분에 이 베이킹 초콜릿은 빠르게 녹고 쉽게 계량할 수 있어, 미식 디저트와 스낵을 만들기에 이상적입니다. 둘시 초콜릿은 35%의 코코아 버터로 구성되어 있어 부드러움과 광택, 독특한 아로마를 제공합니다. 이 블론드 컬러 초콜릿은 과일 향과 잘 어울리며, 망고, 살구 또는 바나나로 만든 디저트에서 그 잠재력을 최대한 발휘할 것입니다. 마지막으로, 혁신적인 맛을 찾는 대담한 분들을 위해, 이 초콜릿을 짭짤한 음식과 결합할 수 있습니다. 치즈 한 조각과 약간의 둘시 초콜릿은 놀랍고 맛있는 결과로 당신의 미각을 자극할 것입니다.

100% 프랑스산, 독특한 창조물.

100년 넘게 발로나는 최고의 셰프와 장인들을 위해 서비스를 제공해 왔습니다. 날마다 가장 아름다운 초콜릿 재료를 만드는 데 전념하며, 브랜드는 혁신을 멈추지 않습니다. 페이스트리 셰프가 페이스트리 셰프를 위해 만든 발로나는 이후 창의적이고 책임 있는 미식 문화에 그 노하우를 바치고 있습니다. Drôme의 Tain l'Hermitage에 본사를 둔 이 브랜드는 미식과 페이스트리 분야에서 가장 위대한 혁신의 원천입니다. 2012년에 출시된 둘시는 페이스트리 세계에 혁명을 일으키는 창의성과 대담함에 대한 찬사입니다.