ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบ Caraibe 66% - 8.8 ออนซ์

ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบ Caraibe 66% - 8.8 ออนซ์

Caraïbe คือดาร์กช็อกโกแลตที่มีความสมดุลอย่างดี ทำจากส่วนผสมพิเศษที่มีรสหวานเผ็ดเล็กน้อยและกลิ่นไม้บางๆ สร้างขึ้นในปี 1988 ความสมดุลอันละเอียดอ่อนทำให้เป็นหนึ่งในมาตรฐานของโรงเรียน Valrhona

ต้นกำเนิดของดาร์กช็อกโกแลต Caraïbe 66%

ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบนี้มาจากการผสมผสานโปรไฟล์กลิ่นหอมที่ซับซ้อนของเมล็ดโกโก้จากสาธารณรัฐโดมินิกัน เอกวาดอร์ จาเมกา และโตโก การผสมผสานโกโก้เหล่านี้ทำให้ Caraïbe มีกลิ่นช็อกโกแลตกลมกล่อมและกลิ่นผลไม้แห้งคั่ว พร้อมกลิ่นไม้เบาๆ Caraïbe เป็นช็อกโกแลตที่ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติที่สมดุลและคั่ว และมักได้รับการยกย่องจากเด็กๆ ในเรื่องความกลมกล่อม

วิธีใช้ดาร์กช็อกโกแลต Caraïbe 66%

ช็อกโกแลต couverture ชนิดนี้มาในรูปแบบเหรียญช็อกโกแลตเพื่อให้ง่ายต่อการตวงและละลายเร็ว เหมาะสำหรับใช้เป็นเคลือบหรือในไอศกรีม แต่ยังสามารถใช้ทำมูส กานาช แท่งช็อกโกแลต หรือขึ้นรูปได้ สำหรับช็อกโกแลตที่เรียบเนียนและเงางามอย่างสมบูรณ์แบบ เราขอแนะนำให้ tempering ด้วยเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิ ตามเส้นอุณหภูมินี้: ขึ้นไปที่ 55-58°C (131°F-136°F) จากนั้นลดลงเหลือ 28-29°C (82°F-84°F) และสุดท้ายเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วอีกครั้งเป็น 31-32°C (87°F-89°F) เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้หม้อ Bain-marie สำหรับ tempering ดาร์กช็อกโกแลต Caraïbe 66% เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้ง เช่น อัลมอนด์หรือพีแคน รวมถึงเครื่องเทศ เช่น อบเชยหรือวานิลลา

ช็อกโกแลต Couverture คุณภาพ สัญลักษณ์ของแบรนด์ที่มุ่งมั่น

การคัดเลือกโกโก้ที่ดีที่สุดในโลก: นี่คือหนึ่งในพันธกิจของ Valrhona นอกเหนือจากการสร้างความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดและยั่งยืนกับผู้ผลิต ความร่วมมือนี้ช่วยให้ Valrhona เพิ่มพูนความรู้เกี่ยวกับโกโก้อย่างต่อเนื่อง ลงทุนในสวนบางแห่ง และสร้างสรรค์นวัตกรรมในทุกขั้นตอน เช่น การเพาะปลูก การหมัก หรือการอบแห้ง แบรนด์มุ่งมั่นต่อวัฒนธรรมโกโก้แห่งอนาคต การซื้อช็อกโกแลต Valrhona ทำให้ทุกคนเป็นส่วนหนึ่งในการพัฒนาที่ยั่งยืนของโกโก้