ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบ Guanaja 70% - 8.8 ออนซ์

ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบ Guanaja 70% - 8.8 ออนซ์

คุณจะนึกถึงช็อกโกแลตสำหรับอบของ Valrhona ได้อย่างไร หากไม่พูดถึง Guanaja 70% อันเป็นตำนาน เปิดตัวในปี 1986 Valrhona สร้างความฮือฮาให้วงการช็อกโกแลตด้วยการวางจำหน่ายช็อกโกแลตที่มีรสขมที่สุดในโลกในเวลานั้น และไม่นานก็กลายเป็นมาตรฐานสำหรับเชฟชั้นนำของโลก

อ่านเรื่องราวการกำเนิดของ Guanaja 70% ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบ

ในฐานะผู้จัดจำหน่ายให้กับโต๊ะอาหารชั้นเลิศของโลกตั้งแต่เริ่มก่อตั้ง ในปี 1986 Valrhona ได้เริ่มความท้าทายครั้งยิ่งใหญ่เป็นครั้งแรก ด้วยการสร้างช็อกโกแลตที่มีรสขมที่สุดในโลกด้วยปริมาณโกโก้ 70% ในเวลานั้น ช็อกโกแลตทั้งหมดในตลาดมีปริมาณโกโก้ต่ำกว่า 70% ปริมาณโกโก้ที่สูงเช่นนี้หมายถึงการคิดใหม่ทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำ Valrhona ต้องปฏิวัติตัวเองและคิดค้นวิธีการทำงานแบบใหม่ นี่คือจุดเริ่มต้นของการคัดเลือกเมล็ดโกโก้ที่เข้มงวดและควบคุมคุณภาพ เพราะด้วยปริมาณน้ำตาลที่ต่ำเช่นนี้ คุณภาพของโกโก้จึงต้องไร้ที่ติ เนื่องจากไม่มีสิ่งใดมาปกปิดข้อบกพร่องได้

เมล็ดโกโก้ถูกคัดเลือกตามโปรไฟล์กลิ่นหอมเพื่อสร้างส่วนผสมที่สมดุลด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลลัพธ์คือ Guanaja 70% ช็อกโกแลตสำหรับอบ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ซับซ้อนของโปรไฟล์กลิ่นหอมของเมล็ดโกโก้ทั่วไปจากตรินิแดด สาธารณรัฐโดมินิกัน จาเมกา กานา ไอวอรีโคสต์ และมาดากัสการ์ เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้

การผสมผสานและการใช้งานของ Guanaja 70% ดาร์กช็อกโกแลตสำหรับอบ

Guanaja 70% เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม ด้วยกลิ่นคั่วและความขมที่สมดุล โน้ตเข้มข้นของเมล็ดโกโก้คั่วที่ให้ความเข้มข้นและความเป็นกรดแก่ Guanaja ด้วยโปรไฟล์กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ดาร์กช็อกโกแลตนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้แห้ง และยังเข้ากับผลไม้สีแดงทุกชนิดที่ช่วยเสริมความเป็นกรดและความยาวของรสชาติในปาก สำหรับการสร้างสรรค์ที่เป็นเอกลักษณ์ การผสมกับขิงหรือถั่วตองก้าก็ประสบความสำเร็จอย่างมากเช่นกัน ช็อกโกแลตนี้เหมาะที่สุดในไอศกรีมและเชอร์เบท แต่เช่นเดียวกับช็อกโกแลตสำหรับอบอื่นๆ ของแบรนด์ การใช้งานอื่นๆ ก็เป็นไปได้เช่นกัน ตั้งแต่การเคลือบช็อกโกแลตบองบองไปจนถึงการทำกานาช มีเพียงจินตนาการของคุณเท่านั้นที่เป็นขีดจำกัด!

Valrhona ช็อกโกแลตระดับพรีเมียมสำหรับเชฟ

ด้วยความตระหนักถึงความสำคัญของการถ่ายทอดความรู้ โรงงานช็อกโกแลต Valrhona เป็นผู้เล่นหลักในการฝึกอบรมในโรงเรียนมัธยมด้านการโรงแรมและการประกอบอาหาร และห้องสมาคมวิชาชีพด้านการทำอาหารและขนมหวาน บริษัทจัดการฝึกอบรมวิชาชีพด้วยตนเอง รวมถึงหลักสูตรขั้นสูงมากมายในการทำช็อกโกแลต ในปี 2013 Valrhona ได้สร้าง "Cité du Chocolat" พื้นที่ที่มีชีวิตซึ่งอุทิศให้กับการฝึกอบรมและการค้นพบความสมบูรณ์และการประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้สำหรับสาธารณชนทั่วไป