Hořká čokoláda na vaření Caraibe 66 % - 8,8 oz

Hořká pečicí čokoláda Caraibe 66% - 8,8 oz

Caraïbe je vyvážená hořká čokoláda vyrobená z výjimečné směsi se sladce kořeněnou, lehce dřevitou chutí. Vytvořena v roce 1988, její jemná rovnováha z ní učinila jeden z měřítek školy Valrhona.

Původ hořké čokolády Caraïbe 66%

Tato hořká pečicí čokoláda pochází z komplexní směsi aromatických profilů kakaových bobů typických pro Dominikánskou republiku, Ekvádor, Jamajku a Togo. Směs těchto kaka dává čokoládě Caraïbe kulaté čokoládové a pražené ořechové tóny s lehce dřevitým závěrem. Caraïbe je čokoláda velmi ceněná pro svou vyváženou, praženou chuť a děti ji často oceňují pro její kulatost.

Jak používat hořkou čokoládu Caraïbe 66%

Tato hořká polevová čokoláda se dodává ve tvaru pelet pro snadné odměřování a rychlé roztavení. Nejlépe se používá jako poleva nebo do zmrzliny, ale můžete ji také použít na přípravu pěny, ganache, tyčinek nebo forem. Pro dokonale hladkou a lesklou čokoládu doporučujeme temperovat ji pomocí teplotní sondy podle této teplotní křivky: zahřejte na 55–58 °C (131–136 °F), poté snižte na 28–29 °C (82–84 °F) a nakonec rychle znovu zvyšte na 31–32 °C (87–89 °F). Pro ještě snadnější manipulaci použijte vodní lázeň. Hořká čokoláda Caraïbe 66% se skvěle hodí k sušenému ovoci, jako jsou mandle nebo pekanové ořechy, a také ke koření, jako je skořice nebo vanilka.

Kvalitní polevová čokoláda, symbol značky s odpovědným přístupem

Vybírat ty nejlepší kakaové boby na planetě: to je jedním z poslání Valrhony, kromě vytváření blízkých a dlouhodobých vztahů s pěstiteli. Tato spolupráce umožňuje Valrhoně neustále prohlubovat své znalosti o kakau, investovat do některých plantáží a inovovat v každé fázi, jako je pěstování, fermentace nebo sušení. Značka se zavázala ke kultuře kakaa zítřka. Nákupem čokolády Valrhona se každý stává hráčem v udržitelném rozvoji kakaa.