Čokoláda na vaření Blonde Dulcey 35 % - 35,27 oz / 1 kg

Baking Chocolate Blonde Dulcey 35 % - 35,27 oz / 1 kg

V roce 2012 společnost Valrhona inovovala a vynalezla čokoládu Dulcey. Tato čokoláda je vyrobena z karamelizované bílé čokolády. Díky své blond barvě odhaluje čokoláda Dulcey 35 % hladkou a obklopující texturu. Její sladkost a sušenková, mírně nasládlá chuť ustupují velkorysým tónům máslového pečiva s nádechem soli. Její lehká chuť karamelizovaného mléka vás vezme na cestu časem za naprosto hravým a návykovým výsledkem!

Inovace zrozená z přehlédnutí, ale plod odborných znalostí Valrhona

Stejně jako jiné chyby nebo opomenutí v oblasti cukrařiny (Cambrai prohřešky nebo Tatinův koláč) se čokoláda Dulcey zrodila z nepozornosti. Během kuchařské ukázky v Japonsku zapomněl Fréderic Bau, zaneprázdněný jinou prací, na svou bílou čokoládu, kterou nechal ve vodní lázni více než 15 hodin. Když si tohoto opomenutí všiml, čokoláda získala jemnou blond barvu s vůní opékaného máslového pečiva a karamelizovaného mléka. Společnosti Valrhona trvalo ještě osm let výzkumu a vývoje, než dosáhla finální verze této čokolády Dulcey.

Gurmánská čokoláda s mnoha způsoby použití.

Ideální pro výrobu krémových ganáží, lze ji také použít na polevy, tvarování, tyčinky, pěny nebo sorbety. Její krémová chuť se skvěle hodí k ovoci, jako jsou meruňky, banány, mango nebo lískové ořechy. Díky svému ikonickému tvaru kakaového bobu zajišťuje tato pečicí čokoláda rychlé tání a snadné dávkování, ideální pro přípravu gurmánských dezertů a svačin. Čokoláda Dulcey se skládá z 35 % kakaového másla, které jí dodává hladkost, lesk a jedinečná aromata. Tato blond čokoláda se velmi dobře snoubí s ovocnými tóny: svůj plný potenciál odhalí v dezertu z manga, meruněk nebo banánů. Konečně pro odvážnější, kteří hledají inovativní chutě, můžete tuto čokoládu kombinovat se slanými pokrmy. Kousek sýra a trochu čokolády Dulcey polechtá vaše chuťové pohárky pro překvapivý a lahodný výsledek.

Jedinečný výtvor, 100% francouzský.

Již více než 100 let slouží Valrhona nejlepším šéfkuchařům a řemeslníkům. Značka, která se den za dnem zavazuje vytvářet ty nejkrásnější čokoládové ingredience, nepřestává inovovat. Značka Valrhona, vytvořená cukrářem pro cukráře, od té doby dává své know-how do služeb kreativní a odpovědné gastronomie. Značka sídlící v Drôme v Tain l'Hermitage stojí u zrodu největších inovací v oblasti chutí a cukrařiny. Dulcey, uvedená na trh v roce 2012, je ódou na kreativitu a odvahu, která převratně mění svět cukrařiny.