Veganská mléčná čokoláda na vaření Amatika 46 % - 8,8 oz / 250 g

Amatika 46% Veganská čokoládová poleva – 8,8 oz/250 g

Valrhona představuje Amatika 46%, první rostlinnou polevu která kombinuje sladkost a krémovost mandlí s aromatickou bohatostí kakaových bobů Pure Origin z Madagaskaru. Tento výtvor nabízí rostlinnou alternativu k mléčné čokoládě, přičemž je stejně snadno použitelný jako jakákoli jiná čokoláda na pečení.

Veganské cukrářství: Nový zdroj kreativity

Rostlinné cukrářství znamená nahrazení živočišných produktů (mléka, smetany, másla, vajec) rostlinnými ingrediencemi s podobnými nebo identickými vlastnostmi. Poskytuje řešení pro každého, kdo chce vytvářet rostlinné recepty bez kompromisů v chuti nebo textuře.

Rostlinné cukrářství neznamená bez chuti, fádní nebo bez textury. Naopak nás vybízí k tomu, abychom předefinovali základy receptů, znovu objevili cukrářské techniky, objevili nové chutě a dosáhli dokonalých textur. Podporuje lahodné požitky s pozitivním dopadem pro lidi i planetu (používáním rostlinných, vysoce kvalitních a sezónních surovin).

Profil této bezmléčné čokoládové polevy

Amatika 46% má texturu, která se rozpouští v ústech s tóny kakaa, pražených mandlí a nádechem kyselosti. Tato poleva je ideální pro krémy a ganache, a také pro polevy, formování, pěny, stejně jako pro zmrzliny a sorbety.

Polevu Amatika 46% lze temperovat stejně jako jakoukoli jinou čokoládu. Nezapomeňte dodržet její křivku temperování, kterou najdete také na zadní straně balení:

• Teplota tání: 104 – 113 °F
• Teplota krystalizace: 80 – 82 °F
• Pracovní teplota: 86 – 88 °F

Jaké recepty můžete připravit s Amatika 46%?

Dort, fondant, kokosový flan, nápoje, ...

Zvyknout si na pečení bez mléka a vajec je otázkou praxe. Pro správnou náhradu běžné ingredience je důležité pochopit složení produktu a jeho roli v receptu. Cukrářství je exaktní věda, kde každá ingredience má svou funkci a každé měření je důležité pro dosažení požadovaných textur a chutí. Postupujte podle těchto tipů pro rostlinné pečení.

Pro inspiraci zde máte dva rostlinné recepty s Amatika 46%:

• Amatika 46% rostlinný kokosový flan : lahodný rostlinný flan s kakaovým křehkým základem a kokosovou smetanovou náplní. Čistý požitek!
• Amatika 46% rostlinný latte nápoj : osvěžující letní latte z vašeho oblíbeného rostlinného mléka a polevy Amatika 46%, s kořením chai.

Další nápady na recepty, jako je rostlinná pěna z hořké čokolády, najdete v naší sekci Recepty.

Ve stejné řadě: Amatika 35% bílá

Amatika 35% je rostlinná bílá poleva s lahodnými tóny mandlí a sušeného ovoce. Je výjimečnou rostlinnou alternativou k bílé čokoládě a snadno se s ní pracuje. Chcete-li se o této polevě dozvědět více, podívejte se na její produktovou stránku.

Jaký je rozdíl mezi veganskou a rostlinnou čokoládovou polevou?

Termíny vegan a rostlinný mohou být ve světě čokolády matoucí. Rostlinná poleva označuje pouze použití alternativ k mléčným složkám, jako je kokosové mléko nebo mandlové pyré.

Veganská certifikace jde dále: zaručuje úplnou nepřítomnost živočišných látek v celém výrobním řetězci, od zpracování bobů až po konečný produkt. Tento přístup zahrnuje také etické důvody týkající se dobrých životních podmínek zvířat. Čokoláda tedy může být rostlinná, aniž by byla veganská.

Pokud jde o čokoládové polevy Valrhona, nesou veganskou značku, kterou najdete na přední straně balení.

Kde najdete veganskou mléčnou čokoládu?

Jste na správném místě pro nákup rostlinných polev! Na našem webu také objevíte bílou polevu Amatika 35%.

Valrhona: Příběh vášně a odbornosti

Společnost Valrhona, založená v roce 1922, sídlí v Tain l'Hermitage na břehu Rhôny. Od svých počátků sdílí Valrhona své odborné znalosti, přísnost a vášeň, aby profesionálům i milovníkům čokolády nabídla nezapomenutelné chuťové zážitky. Čokolády Valrhona jsou oceňovány renomovanými šéfkuchaři a řemeslníky po celém světě díky své široké aromatické paletě, neustále obohacované inovacemi.