Bagechokolade Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

Bagechokolade Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

I 2012 innoverede Valrhona og opfandt Dulcey-chokoladen. Denne chokolade er lavet af karamelliseret hvid chokolade. Med sin blonde farve afslører Dulcey 35% chokolade en glat og indbydende tekstur. Dens sødme og smag af kiks og let sødme giver plads til generøse noter af shortbread med et strejf af salt. Dens lette smag af karamelliseret mælk tager dig på en rejse gennem tiden for et totalt regressivt og vanedannende resultat!

En innovation født af en forglemmelse, men et resultat af Valrhonas ekspertise

Ligesom andre fejl eller udeladelser inden for konditori (Cambrai-forseelserne eller Tatin-tærten) blev Dulcey-chokoladen født af uopmærksomhed. Det var faktisk under en madlavningsdemonstration i Japan, at Fréderic Bau, optaget af andet arbejde, glemte sin hvide chokolade, som han havde lagt i et vandbad i mere end 15 timer. Da han opdagede udeladelsen, var chokoladen blevet til en delikat blond farve med en duft af ristet shortbread og karamelliseret mælk. Det tog stadig Valrhona otte års forskning og udvikling at opnå den endelige version af denne Dulcey-chokolade.

En gourmetchokolade med mange anvendelsesmuligheder.

Perfekt til at lave cremede ganacher, og den kan også bruges til overtræk, formning, barer, mousse eller sorbet. Dens cremede smag passer perfekt til frugter som abrikos, banan, mango eller hasselnød. Med sin ikoniske feve-form sikrer denne bagechokolade hurtig smeltning og nem dosering, ideel til at lave gourmetdesserter og snacks. Dulcey-chokolade består af 35% kakaosmør, hvilket giver den en glathed, glans og unikke aromaer. Denne blonde chokolade passer meget godt sammen med frugtige noter: den vil udfolde sit fulde potentiale i en dessert lavet med mango, abrikos eller banan. Endelig, for de mere vovede, der søger innovative smagsoplevelser, kan du kombinere denne chokolade med salte retter. Et stykke ost og lidt Dulcey-chokolade vil pirre dine smagsløg for et overraskende og lækkert resultat.

En unik kreation, 100% fransk.

I over 100 år har Valrhona betjent de bedste kokke og håndværkere. Forpligtet til at skabe de smukkeste chokoladeingredienser dag efter dag, stopper mærket aldrig med at innovere. Skabt af en konditor for konditorer, har Valrhona siden stillet sin knowhow til rådighed for kreativ og ansvarlig gastronomi. Baseret i Drôme i Tain l'Hermitage er mærket ophav til de største innovationer inden for smag og konditori. Lanceret i 2012 er Dulcey en ode til kreativitet og dristighed, der revolutionerer konditorverdenen.