Mørk bagechokolade Caraibe 66% - 8,8 oz

Mørk bagechokolade Caraibe 66% - 8,8 oz

Caraïbe er en velafbalanceret mørk chokolade lavet af en exceptionel blanding med en sød, krydret og let træagtig smag. Skabt i 1988 har dens fine balance gjort den til en af referencepunkterne i Valrhona-skolen.

Oprindelsen af Caraïbe 66% mørk chokolade

Denne mørke bagechokolade kommer fra en kompleks blanding af aromatiske profiler fra kakaobønner, der er typiske for Den Dominikanske Republik, Ecuador, Jamaica og Togo. Blandingen af disse kakaotyper giver Caraïbe dens runde chokolade- og ristede nøddeagtige noter med en let træagtig finish. Caraïbe er en chokolade, der er meget værdsat for sin velafbalancerede, ristede smag, og den roses ofte af børn for sin rundhed.

Sådan bruger du Caraïbe 66% mørk chokolade

Denne mørke overtrækschokolade præsenteres i feve-form for nem måling og hurtig smeltning. Den bruges bedst som overtræk eller i is, men du kan også bruge den til at lave mousser, ganacher, barer eller forme. For perfekt glat og skinnende chokolade anbefaler vi at temperere den med en termisk probe efter denne temperaturkurve: opvarm til 55-58°C (131°F-136°F), sænk derefter til 28-29°C (82°F-84°F), og opvarm til sidst hurtigt igen til 31-32°C (87°F-89°F). For endnu lettere håndtering kan du bruge en bain-marie-gryde til temperering. Caraïbe 66% mørk chokolade passer perfekt til tørrede frugter som mandler eller pekannødder samt krydderier som kanel eller vanilje.

Kvalitets couverture-chokolade, symbolet på et engageret brand

At udvælge de fineste kakaobønner på planeten: dette er en af Valrhonas missioner, ud over at skabe tætte og varige relationer med producenterne. Dette samarbejde gør det muligt for Valrhona konstant at berige sin viden om kakao, investere i visse plantager og dermed innovere på alle trin, såsom dyrkning, fermentering eller tørring. Brandet er engageret i fremtidens kakaokultur. Ved at købe Valrhona-chokolade bliver alle en spiller i bæredygtig udvikling af kakao.