Hvid bagechokolade Ivoire 35% - 35,27 oz

Hvid bagechokolade Ivoire 35% - 35,27 oz

Valrhona Ivoire 35% hvid bagechokolade skiller sig ud fra den traditionelle verden af hvid chokolade. Ikke særlig sød, denne perleformede chokolade fremkalder aromaer af kogt mælk. Efter at være blevet ikonisk, er "Ivoire" nu det generiske udtryk, som gastronomiprofessionelle bruger til at betegne hvid chokolade.

En let sødet hvid chokolade

Valrhona har udviklet Ivoire 35% for at tilbyde gastronomiprofessionelle en hvid chokolade med lavt sukkerindhold. Den giver dig mulighed for at skabe lettere gourmetopskrifter til en mere fornuftig nydelse. Perfekt til at lave is, frosne roulader eller sorbet, denne hvide bagechokolade fås også i creme-, ganache- og mousseform. Amatør- og professionelle chokolademagere bruger den også som overtrækschokolade til at overtrukket hjemmelavede chokoladekonfekt og lave smukke forme.

Hvilke ingredienser skal du parre denne hvide chokolade med?

De beroligende noter af kogt mælk i denne hvide chokolade gør, at den kan parres med mange ingredienser. For at kontrastere med dens farve og aromaer, kombiner denne hvide chokolade med mere syrlige noter. Prøv for eksempel at inkorporere røde frugter i dine opskrifter: især ribs, moreller, hindbær og jordbær. Du kan også parre denne hvide chokolade med citrusfrugter som lime eller grøn lime, appelsin eller grapefrugt.

En fransk hvid bagechokolade

Ivoire 35% er en Valrhona-kreation. Ligesom alle de chokolader, der er signeret af mærket, er den tænkt og lavet af kakaobønner på fransk territorium. Det er mere præcist i chokoladeværkstederne i Tain l'Hermitage i Drôme-regionen i Frankrig, at disse hvide bagechokolade-feves formes. Et sandt ikon for mærket, denne chokolade fremhæver fransk håndværk for en mere bæredygtig gastronomi.