Hvid bagechokolade Ivoire 35% - 8,8 oz

Hvid chokolade til bagning Ivoire 35% - 8,8 oz

Glem dine fordomme om hvid chokolade! Ivoire 35% hvid chokolade er en bagechokolade, også kaldet overtrækschokolade, glat og med vanilje. I modsætning til klassiske hvide chokolader skiller Ivoire-chokoladen sig ud takket være en let sød tone. Dens farve er delikat perleagtig, og dens smag minder subtilt om smør. Den er blevet en af de essentielle chokolader fra Valrhona Maison.

En let sødet hvid chokolade med vaniljesmag

I en konstant bekymring for kvalitet og smag har Valrhona skabt denne hvide chokolade med en opskrift, der ikke er særlig sød. Dens aromatiske profil tilbyder en chokolade med noter af varm mælk parfumeret med lette antydninger af vanilje. Nyd trøstende aromaer af kogt mælk og opdag en hel verden af sødme til en gourmetpause. Denne hvide chokolade kan kombineres med syrlige ingredienser såsom røde frugter for at give vitalitet til smagsoplevelsen! For de mere dristige, vov at kombinere denne Ivoire hvide chokolade med citrusfrugter: lime, appelsin. For en eksplosiv opvågning af smagsløgene!

En hvid chokolade ideel til bagning

Denne hvide bagechokolade kommer i form af bønner (feves) for nem dosering og hurtig smeltning for ren og forenklet brug! For en perfekt glat og skinnende chokolade anbefaler vi at temperere den med et probetermometer efter denne temperaturkurve: opvarm til 45-48°C (113°F-118°F), sænk derefter til 26-27°C (78°F-80°F) og til sidst hurtigt opvarm til 28-29°C (82°F-84°F). Med denne serie af bagechokolade giver Valrhona, kokkenes partnerbrand, særlige gourmeter mulighed for at kaste sig ud i kager kreationer værdige til de største kokke. Den er velegnet til at lave is og sorbet, men kan også bruges i cremer, ganacher eller mousser.

En hvid bagechokolade lavet i Frankrig

Denne Ivoire 35% hvide bagechokolade er en Valrhona-kreation. Denne bagechokolade, ligesom resten af serien, er udelukkende forarbejdet og støbt i Frankrig. Det er på bredden af Rhône, i Drôme, i Tain l'Hermitage, Frankrig, at fabrikken sikrer, at disse lækre chokoladeopskrifter respekteres.