Cokelat Hitam untuk Memanggang Caraibe 66% - 8.8oz

Dark Baking Chocolate Caraibe 66% - 8.8oz

Caraïbe adalah cokelat hitam yang seimbang, dibuat dari campuran istimewa dengan rasa manis pedas dan sedikit aroma kayu. Diciptakan pada tahun 1988, keseimbangannya yang halus menjadikannya salah satu tolok ukur Valrhona School.

Asal-usul cokelat hitam Caraïbe 66%

Cokelat hitam untuk memanggang ini berasal dari campuran kompleks profil aromatik biji kakao khas Republik Dominika, Ekuador, Jamaika, dan Togo. Perpaduan kakao-kakao ini memberikan Caraïbe rasa cokelat yang bulat dan aroma buah kering panggang, dengan sentuhan akhir yang sedikit beraroma kayu. Caraïbe adalah cokelat yang sangat dihargai karena rasanya yang seimbang dan panggang, dan sering dipuji oleh anak-anak karena kelembutannya.

Cara menggunakan cokelat hitam Caraïbe 66%

Cokelat couverture hitam ini disajikan dalam bentuk feves untuk memudahkan pengukuran dan pencairan yang cepat. Paling baik digunakan sebagai lapisan atau dalam es krim, tetapi Anda juga dapat menggunakannya untuk membuat mousse, ganache, batangan, atau cetakan. Untuk hasil yang sangat halus dan mengilap, kami sarankan untuk melakukan tempering dengan termometer, mengikuti kurva suhu berikut: naikkan hingga 55-58°C (131°F-136°F), lalu turunkan hingga 28-29°C (82°F-84°F), dan akhirnya naikkan kembali dengan cepat hingga 31-32°C (87°F-89°F). Untuk penanganan yang lebih mudah, gunakan panci bain-marie untuk tempering. Cokelat hitam Caraïbe 66% sangat cocok dipadukan dengan buah kering seperti almond atau pecan, serta rempah-rempah seperti kayu manis atau vanila.

Cokelat couverture berkualitas, simbol merek yang berkomitmen

Memilih kakao terbaik di dunia: ini adalah salah satu misi Valrhona, selain menciptakan hubungan yang erat dan langgeng dengan para produsen. Kolaborasi ini memungkinkan Valrhona untuk terus memperkaya pengetahuannya tentang kakao, berinvestasi di perkebunan tertentu, dan dengan demikian berinovasi di setiap tahap, seperti budidaya, fermentasi, atau pengeringan. Merek ini berkomitmen pada budaya kakao masa depan. Dengan membeli cokelat Valrhona, setiap orang menjadi pemain dalam pembangunan berkelanjutan kakao.