Sô cô la đen nướng Caraibe 66% - 8.8oz

Sô cô la đen làm bánh Caraibe 66% - 8.8oz

Caraïbe là một loại sô cô la đen cân bằng hoàn hảo được làm từ sự pha trộn đặc biệt, với vị cay ngọt, hơi gỗ. Được tạo ra vào năm 1988, sự cân bằng tinh tế của nó đã khiến nó trở thành một trong những tiêu chuẩn của Trường Valrhona.

Nguồn gốc của sô cô la đen Caraïbe 66%

Sô cô la đen làm bánh này đến từ sự pha trộn phức tạp của các đặc tính hương thơm từ hạt cacao đặc trưng của Cộng hòa Dominica, Ecuador, Jamaica và Togo. Sự kết hợp của những loại cacao này mang lại cho Caraïbe hương vị sô cô la tròn trịa và trái cây khô rang, với hậu vị gỗ nhẹ. Caraïbe là loại sô cô la được đánh giá cao nhờ hương vị rang cân bằng, và thường được trẻ em yêu thích bởi sự tròn trịa của nó.

Cách sử dụng sô cô la đen Caraïbe 66%

Sô cô la couverture đen này được trình bày dưới dạng hạt để dễ dàng đo lường và tan chảy nhanh chóng. Nó tốt nhất được sử dụng làm lớp phủ hoặc trong kem, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó để làm mousse, ganache, thanh hoặc khuôn. Để có sô cô la mịn màng và bóng hoàn hảo, chúng tôi khuyên bạn nên ủ nhiệt bằng đầu dò nhiệt, theo đường cong nhiệt độ này: tăng lên 55-58°C (131°F-136°F), sau đó hạ xuống 28-29°C (82°F-84°F) và cuối cùng tăng nhanh trở lại 31-32°C (87°F-89°F). Để dễ dàng hơn, hãy sử dụng nồi cách thủy để ủ nhiệt. Sô cô la đen Caraïbe 66% kết hợp hoàn hảo với trái cây khô như hạnh nhân hoặc hồ đào, cũng như các loại gia vị như quế hoặc vani.

Sô cô la couverture chất lượng, biểu tượng của một thương hiệu cam kết

Chọn lọc những loại cacao tốt nhất trên hành tinh: đây là một trong những sứ mệnh của Valrhona, bên cạnh việc tạo dựng mối quan hệ gần gũi và lâu dài với các nhà sản xuất. Sự hợp tác này cho phép Valrhona không ngừng làm giàu kiến thức về cacao, đầu tư vào một số đồn điền và do đó đổi mới ở mọi giai đoạn, như trồng trọt, lên men hoặc sấy khô. Thương hiệu cam kết với nền văn hóa cacao của tương lai. Bằng cách mua sô cô la Valrhona, mọi người trở thành người tham gia vào sự phát triển bền vững của cacao.