黑巧克力烘焙鈕扣 Caraibe 66% - 8.8oz
Category: 烘焙
深黑烘焙巧克力 Caraïbe 66% - 8.8盎司
Caraïbe 是一款均衡的深黑巧克力，由獨特配方調製而成，帶有香甜辛辣及微微木質風味。自1988年創作以來，其細緻平衡已成為 Valrhona 學院的標竿之一。
Caraïbe 66% 深黑巧克力的起源
這款深黑烘焙巧克力融合了來自多明尼加共和國、厄瓜多、牙買加及多哥的可可豆，呈現出複雜的香氣輪廓。這些可可的混合賦予 Caraïbe 圓潤的巧克力與烘烤堅果香氣，並帶有輕微的木質尾韻。Caraïbe 以其均衡且烘烤的風味備受喜愛，其圓潤口感也常受到孩子們的喜愛。
如何使用 Caraïbe 66% 深黑巧克力
這款深黑披覆巧克力以鈕扣狀呈現，方便計量與快速融化。最適合用於披覆或冰淇淋中，也可用於製作慕斯、甘納許、巧克力塊或模具巧克力。若要達到完美光滑亮澤的巧克力，建議使用溫度探針進行調溫，並遵循以下溫度曲線：升溫至55-58°C（131°F-136°F），然後降至28-29°C（82°F-84°F），最後再次快速升溫至31-32°C（87°F-89°F）。若想更輕鬆操作，可使用隔水加熱鍋進行調溫。Caraïbe 66% 深黑巧克力與杏仁、胡桃等乾果，以及肉桂、香草等香料完美搭配。
優質披覆巧克力，代表品牌對永續的承諾
挑選地球上最優質的可可豆：這是 Valrhona 的使命之一，此外也與生產者建立緊密且長久的合作關係。這種合作使 Valrhona 能不斷深化對可可的知識，投資特定種植園，並在種植、發酵、乾燥等每個階段持續創新。品牌致力於未來的可可文化。購買 Valrhona 巧克力，每個人都能成為可可永續發展的參與者。
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