Valrhona – Premium French Baking Chocolate, Chocolate

伊沃里35%白巧克力烘焙磚 - 35.27盎司

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Category: 烘焙

白烘焙巧克力 Ivoire 35% - 35.27盎司

Valrhona Ivoire 35% 白烘焙巧克力在傳統白巧克力世界中脫穎而出。這款不太甜的珍珠白色巧克力散發著熟牛奶的香氣。已成經典的「Ivoire」如今是美食專業人士用來指稱白巧克力的通用術語。

一款微甜的白巧克力

Valrhona 開發 Ivoire 35%,為美食專業人士提供低糖白巧克力。它能讓您創作更輕盈的精緻食譜,享受更合理的放縱。這款白烘焙巧克力非常適合製作冰淇淋、冷凍蛋糕捲或雪酪,也有奶油、甘納許和慕斯等形式可供選擇。業餘與專業巧克力師也將其用作調溫巧克力,為自製巧克力糖果裹上外層,並製作精美的模具巧克力。

這款白巧克力適合搭配哪些食材?

這款白巧克力中令人感到舒適的熟牛奶香氣,使其能與許多食材搭配。為了與其顏色和香氣形成對比,可將這款白巧克力與更具酸爽風味的食材結合。例如,嘗試在食譜中加入紅色水果:特別是紅醋栗、黑櫻桃、覆盆子和草莓。您也可以將這款白巧克力與柑橘類水果搭配,如萊姆、黃萊姆、柳橙或葡萄柚。

一款法國白烘焙巧克力

Ivoire 35% 是 Valrhona 的創作。如同品牌旗下所有巧克力,它是在法國領土上以可可豆構思並製作而成。更精確地說,這些白烘焙巧克力豆是在法國德龍省坦萊爾米塔日的巧克力工坊中模製而成。作為品牌的真正象徵,這款巧克力展現了法國工藝,為更永續的美食文化做出貢獻。

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Lily A. ★★★★★

I was worried this would taste like typical sickly sweet white chocolate, but it's noticeably less sugary and has a subtle vanilla aroma that comes through. The 35.27oz block is huge for the price, and it chopped cleanly for cookies.

Evelyn L. ★★★★★

Melted a few ounces into a ganache for macarons and it set beautifully without being cloying. The 35% means you actually taste vanilla and cream instead of straight sugar. A kilo bag is a lot but I'll happily work through it.

Carter J. ★★★★★

This is my third time buying this 1-kilo bar for my holiday baking, and the pearly sheen when it melts is just gorgeous. Not cloying at all, so the flavor actually lets the other ingredients shine.