瓜納哈70%黑巧克力烘焙磚 - 8.8盎司

深黑烘焙巧克力 Guanaja 70% - 8.8盎司

提到法芙娜烘焙巧克力，怎能不想到經典的Guanaja 70%？1986年，法芙娜推出當時世界上最苦的巧克力，震撼了巧克力界。它很快成為全球頂尖主廚的標竿。

深入了解Guanaja 70%深黑烘焙巧克力的誕生

法芙娜自創立以來，一直是頂級餐桌的供應商。1986年，法芙娜迎接第一個重大挑戰，以70%可可含量創造出世界最苦的巧克力。當時市面上所有巧克力可可含量都低於70%。如此高的可可含量意味著必須徹底改變做法。法芙娜必須完全重新發明，並想像新的工作方式。同時，這也開啟了嚴格且受控的可可豆挑選，因為糖含量低，可可品質必須無可挑剔，沒有任何東西能掩蓋瑕疵。

可可豆依其香氣特性挑選，以創造出風味平衡且獨特的調和。結果就是Guanaja 70%烘焙巧克力，結合千里達、多明尼加共和國、牙買加、迦納、象牙海岸和馬達加斯加典型可可豆的香氣特性，創造出獨一無二、無法仿效的風味。

Guanaja 70%深黑烘焙巧克力的搭配與應用

Guanaja 70%是卓越的調和，帶有平衡的烘焙與苦味。正是苦可可碎粒的強烈風味賦予Guanaja力量與酸度。憑藉其獨特的香氣特性，這款深黑巧克力與乾燥水果完美搭配，也適合任何能提升其酸度和餘韻的紅色水果。若想創作獨特作品，與薑或零陵香豆的搭配也非常成功。這款巧克力在冰淇淋和雪酪中表現最佳，但如同品牌其他烘焙巧克力，其他應用也同樣可行。從巧克力夾心糖到甘納許，唯一限制就是你的想像力！

法芙娜，專為主廚打造的高級巧克力

法芙娜深知知識傳承的重要性，是旅館與餐飲高中及烹飪與糕點行業公會培訓的重要參與者。公司本身也組織專業培訓課程，以及許多巧克力製作的高階課程。2013年，法芙娜創立了「巧克力之城」，這是一個專為培訓及向大眾展示這款卓越產品的豐富性與應用的生活空間。