純素阿馬提卡46%牛奶巧克力烘焙磚 - 8.8盎司/250公克

Amatika 46% 純素巧克力調溫鈕扣 – 8.8 盎司/250 公克

Valrhona 推出 Amatika 46%， 第一款植物性調溫鈕扣巧克力 結合了 杏仁的甜度與奶油感 以及 純粹馬達加斯加可可豆的豐富香氣。這款創作提供了 牛奶巧克力的植物性替代方案，同時在使用上與任何其他烘焙巧克力一樣簡便。

純素烘焙：創意的新泉源

植物性烘焙意味著 以植物性食材取代動物性產品 （牛奶、鮮奶油、奶油、蛋） ，這些植物性食材具有相似或相同的特性。 它為任何希望製作植物性食譜的人提供了解決方案， 而不犧牲風味或口感。.

植物性烘焙並不代表無味、平淡或缺乏口感。相反地，它鼓勵我們 重新定義食譜的基礎，重新發明烘焙技巧，發現新風味，並達到完美的口感。它推廣 具有正面影響的愉悅享受 ，對人與地球皆有益（使用植物性、高品質且當季的食材）。

這款無乳巧克力調溫鈕扣的風味輪廓

Amatika 46% 具有 入口即化的口感 ，帶有可可、烤杏仁與一絲酸度。這款調溫鈕扣非常適合用於奶油餡和甘納許，也適合 coating、 molding、慕斯，以及冰淇淋和雪酪。

Amatika 46% 調溫鈕扣可以像任何其他巧克力一樣進行調溫。請務必遵循其 調溫曲線，您也可以在包裝背面找到：

• 融化溫度：104 – 113°F
• 結晶溫度：80 – 82°F
• 工作溫度：86 – 88°F

可以用 Amatika 46% 製作哪些食譜？

蛋糕、軟餡、椰子 flan、飲品……

習慣無乳或無蛋烘焙需要練習。要正確取代傳統食材，了解產品的組成及其在食譜中的角色很重要。烘焙是一門精確的科學，每種食材都有其功能，每個測量都對達到理想口感與風味至關重要。請參考 這些植物性烘焙的秘訣。

如需靈感，這裡有兩個使用 Amatika 46% 製作的植物性食譜：

• Amatika 46% 植物性椰子 Flan ：一款美味的植物性 flan，以可可酥餅為底，搭配椰子奶油內餡。純粹的享受！
• Amatika 46% 植物性拿鐵飲品 ：一款清爽的夏季拿鐵，使用您喜愛的植物性牛奶和 Amatika 46% 調溫鈕扣，並 infused 了 chai 香料。

如需更多食譜靈感，例如植物性黑巧克力慕斯，請造訪我們的食譜專區。

同系列產品：Amatika 35% 白巧克力

Amatika 35% 是一款植物性白巧克力調溫鈕扣，帶有美味的杏仁與乾果香氣。它是白巧克力的絕佳植物性替代品，易於操作。要了解更多關於這款調溫鈕扣的資訊， 請查看其產品頁面。.

純素與植物性巧克力調溫鈕扣有何區別？

在巧克力世界中，「 純素」與「植物性」 這兩個詞可能令人困惑。植物性調溫鈕扣僅指使用乳製品成分的替代品，例如椰子牛奶或杏仁純粹。

純素認證則更進一步：它保證 完全不含動物性物質 ，從豆子處理到最終產品的整個生產鏈。這種做法也包含了對動物福利的倫理考量。 因此，巧克力可以是植物性但非純素。

至於 Valrhona 巧克力調溫鈕扣，它們帶有 純素標籤，您可以在包裝正面找到。

哪裡可以找到純素牛奶巧克力？

您來對地方購買植物性調溫鈕扣了！也請在我們的網站上探索 Amatika 35% 白巧克力調溫鈕扣。.

Valrhona：熱情與專業的故事

Valrhona 成立於 1922 年，總部位於隆河畔的坦萊爾米塔日。自創立以來，Valrhona 分享其專業知識、嚴謹與熱情，為專業人士與巧克力愛好者提供難忘的品嚐體驗。Valrhona 巧克力因其廣泛的香調色盤，並不斷透過創新豐富，而受到全球知名主廚與工匠的喜愛。