Cioccolato da Forno Biondo Dulcey 35% - 35.27oz / 1kg

Cioccolato da forno Blonde Dulcey 35% - 35.27oz / 1kg

Nel 2012, Valrhona ha innovato e inventato il cioccolato Dulcey. Questo cioccolato è fatto con cioccolato bianco caramellato. Con il suo colore biondo, il cioccolato Dulcey 35% rivela una texture liscia e avvolgente. La sua dolcezza e il suo gusto biscottato e leggermente dolce lasciano spazio a generose note di frollino con un pizzico di sale. Il suo leggero sapore di latte caramellato ti porta in un viaggio nel tempo per un risultato totalmente regressivo e avvincente!

Un'innovazione nata da una dimenticanza, ma frutto dell'esperienza Valrhona

Come altri errori o omissioni nel campo della pasticceria (i misfatti di Cambrai o la tarte Tatin), il cioccolato Dulcey è nato da una disattenzione. Infatti, è stato durante una dimostrazione di cucina in Giappone che Fréderic Bau, impegnato in altri lavori, ha dimenticato il suo cioccolato bianco che aveva messo a bagnomaria per più di 15 ore. Quando si è accorto dell'omissione, il cioccolato aveva assunto un delicato colore biondo con un odore di frollino tostato e latte caramellato. Ci sono voluti ancora otto anni di ricerca e sviluppo a Valrhona per ottenere la versione finale di questo cioccolato Dulcey.

Un cioccolato goloso dagli usi molteplici.

Perfetto per creme e ganache, può essere utilizzato anche per coperture, stampi, barrette, mousse o sorbetti. Il suo sapore cremoso si sposa perfettamente con frutti come albicocca, banana, mango o nocciola. Con la sua iconica forma a fava, questo cioccolato da forno garantisce una fusione rapida e un dosaggio facile, ideale per preparare dessert e snack golosi. Il cioccolato Dulcey è composto dal 35% di burro di cacao, che gli conferisce morbidezza, lucentezza e aromi unici. Questo cioccolato dal colore biondo si abbina molto bene con note fruttate: rivelerà il suo pieno potenziale in un dessert a base di mango, albicocca o banana. Infine, per i più audaci, in cerca di sapori innovativi, potete abbinare questo cioccolato al salato. Un pezzo di formaggio e un po' di cioccolato Dulcey solleticheranno le vostre papille gustative per un risultato sorprendente e delizioso.

Una creazione unica, 100% francese.

Da oltre 100 anni, Valrhona è al servizio dei migliori chef e artigiani. Impegnata a creare ogni giorno i più bei ingredienti di cioccolato, il marchio non smette mai di innovare. Creato da un pasticcere per i pasticceri, Valrhona ha da allora messo il suo know-how al servizio di una gastronomia creativa e responsabile. Con sede nella Drôme a Tain l'Hermitage, il marchio è all'origine delle più grandi innovazioni nel campo del gusto e della pasticceria. Lanciato nel 2012, Dulcey è un'ode alla creatività e all'audacia che sta rivoluzionando il mondo della pasticceria.