Cioccolato Bianco da Forno Ivoire 35% - 35.27oz

Cioccolato bianco da forno Ivoire 35% - 35.27oz

Il cioccolato bianco da forno Valrhona Ivoire 35% si distingue dal mondo tradizionale dei cioccolati bianchi. Non molto dolce, questo cioccolato perlaceo evoca aromi di latte cotto. Divenuto iconico, "Ivoire" è ora il termine generico usato dai professionisti della gastronomia per designare il cioccolato bianco.

Un cioccolato bianco leggermente zuccherato

Valrhona ha sviluppato Ivoire 35% per offrire ai professionisti della gastronomia un cioccolato bianco a basso contenuto di zucchero. Permette di creare ricette gourmet più leggere per un'indulgenza più ragionevole. Perfetto per preparare gelati, tronchetti surgelati o sorbetti, questo cioccolato bianco da forno è disponibile anche in forme cremose, ganache e mousse. Cioccolatieri amatoriali e professionisti lo usano anche come cioccolato di copertura per rivestire cioccolatini fatti in casa e realizzare bellissimi stampi.

Con quali ingredienti abbinare questo cioccolato bianco?

Le note confortanti di latte cotto di questo cioccolato bianco permettono di abbinarlo a molti ingredienti. Per contrastare il suo colore e i suoi aromi, combinate questo cioccolato bianco con note più acidule. Ad esempio, provate a incorporare frutti rossi nelle vostre ricette: ribes, amarene, lamponi e fragole in particolare. Potete anche abbinare questo cioccolato bianco a agrumi come lime o limetta, arancia o pompelmo.

Un cioccolato bianco da forno francese

Ivoire 35% è una creazione Valrhona. Come tutti i cioccolati firmati dal marchio, è stato immaginato e realizzato a partire da fave di cacao, sul territorio francese. È più precisamente nei laboratori di cioccolato di Tain l'Hermitage, nella regione della Drôme in Francia, che queste fave di cioccolato bianco da forno vengono stampate. Vera icona del marchio, questo cioccolato mette in risalto il savoir-faire francese per una gastronomia più sostenibile.