Cioccolato Fondente da Forno Caraibe 66% - 8.8oz

Cioccolato fondente da forno Caraibe 66% - 8.8oz

Caraïbe è un cioccolato fondente equilibrato, ottenuto da una miscela eccezionale, dal gusto dolcemente speziato e leggermente legnoso. Creato nel 1988, il suo perfetto equilibrio lo ha reso uno dei punti di riferimento della Scuola Valrhona.

Le origini del cioccolato fondente Caraïbe 66%

Questo cioccolato fondente da forno proviene da una complessa miscela di profili aromatici di fave di cacao tipiche di Repubblica Dominicana, Ecuador, Giamaica e Togo. La combinazione di questi cacao conferisce a Caraïbe le sue note rotonde di cioccolato e frutta secca tostata, con un finale leggermente legnoso. Caraïbe è un cioccolato molto apprezzato per il suo gusto equilibrato e tostato, spesso amato dai bambini per la sua rotondità.

Come usare il cioccolato fondente Caraïbe 66%

Questo cioccolato di copertura fondente si presenta in forma di feves per una facile dosatura e una rapida fusione. È ideale come copertura o nel gelato, ma può essere usato anche per preparare mousse, ganache, tavolette o stampi. Per un risultato perfettamente liscio e lucido, si consiglia di temperarlo con una sonda termica, seguendo questa curva di temperatura: salire a 55-58°C (131°F-136°F), poi scendere a 28-29°C (82°F-84°F) e infine risalire rapidamente a 31-32°C (87°F-89°F). Per una gestione ancora più semplice, utilizzare una padella a bagnomaria per il temperaggio. Il cioccolato fondente Caraïbe 66% si abbina perfettamente a frutta secca come mandorle o noci pecan, oltre a spezie come cannella o vaniglia.

Cioccolato di copertura di qualità, simbolo di un marchio impegnato

Selezionare i migliori cacao del pianeta: questa è una delle missioni di Valrhona, oltre a creare relazioni strette e durature con i produttori. Questa collaborazione consente a Valrhona di arricchire costantemente la propria conoscenza del cacao, di investire in alcune piantagioni e quindi di innovare in ogni fase, come la coltivazione, la fermentazione o l'essiccazione. Il marchio è impegnato nella cultura del cacao di domani. Acquistando il cioccolato Valrhona, ognuno diventa protagonista dello sviluppo sostenibile del cacao.