Cioccolato Fondente da Forno Manjari 64% - 8.8oz

Cioccolato fondente per cottura Manjari 64% - 8.8oz

Scopri il cioccolato fondente Manjari 64%, puro Madagascar, dalla tenuta Millot, con cui Maison Valrhona collabora da oltre 30 anni. Questo grande cioccolato fondente rivela note fresche, fruttate e acidule di frutti rossi.

Le origini del cioccolato da forno Manjari 64%

Benvenuti in Madagascar, più precisamente al Domaine Millot, dove i produttori di cacao Valrhona hanno coltivato un cacao di alta qualità che è diventato uno dei grandi classici del marchio. Dopo oltre 30 anni di collaborazione, questo cioccolato fondente per pasticceria è nato nel 1990. Esso mette in risalto la potenza e la tipicità del cacao malgascio. Lasciati trasportare nella famosa "isola dei profumi" per assaporare queste fave dal gusto unico, con note di frutti rossi aciduli e carnosi!

Istruzioni per l'uso del cioccolato da forno Manjari 64%

Questo cioccolato da forno è diventato un punto di riferimento per gli chef grazie alla sua rara qualità e facilità d'uso. Inoltre, queste fave sono dosate e sciolte alla perfezione, permettendoti di preparare le tue creazioni nel modo più ottimale. La fluidità di questo superbo cioccolato offre una moltitudine di applicazioni nelle ricette. Per la produzione di tavolette, stampi, coperture e anche per la preparazione di ganache e mousse cremose e gustose. Questa cremosità sarà perfetta per la produzione di gelati e sorbetti. Ecco alcuni consigli per l'uso per la tempera: sciogliere a 131-136°F, cristallizzare a 82-84°F, lavorare a 88-90°F.

Un cioccolato di qualità, simbolo di un marchio impegnato

Sei un gourmet? Allora apprezzerai questo eccezionale cioccolato fondente con savoir-faire francese. Inoltre, le fave utilizzate provengono da una filiera del cacao più equa, in cui Valrhona ha costruito una partnership a lungo termine con la piantagione Millot in Madagascar. Certificata B Corp nel 2020, l'azienda combatte anche in modo sostenibile contro il cambiamento climatico e per la preservazione del nostro pianeta.