Cioccolato Bianco da Forno Ivoire 35% - 8.8oz

Cioccolato Bianco per Cottura Ivoire 35% - 8.8oz

Dimentica i tuoi pregiudizi sul cioccolato bianco! Il cioccolato bianco Ivoire 35% è un cioccolato da forno, chiamato anche cioccolato di copertura, liscio e vanigliato. A differenza dei classici cioccolati bianchi, il cioccolato Ivoire si distingue per una nota leggermente dolce. Il suo colore è delicatamente perlaceo e il suo gusto evoca sottilmente quello del burro. È diventato uno dei cioccolati essenziali della Maison Valrhona.

Un cioccolato bianco leggermente zuccherato con un sapore di vaniglia

In una costante attenzione alla qualità e al gusto, Valrhona ha ideato questo cioccolato bianco con una ricetta poco zuccherata. Il suo profilo aromatico offre un cioccolato con note di latte caldo profumato da leggeri accenni di vaniglia. Goditi aromi confortanti di latte cotto e scopri tutto un mondo di dolcezza per una pausa golosa. Questo cioccolato bianco può essere abbinato a ingredienti aciduli come i frutti rossi per dare vitalità alla degustazione! Per i più audaci, osate abbinare questo cioccolato bianco Ivoire con agrumi: lime, arancia. Per un risveglio esplosivo delle papille gustative!

Un cioccolato bianco ideale per la cottura

Questo cioccolato bianco da forno si presenta sotto forma di fave per un dosaggio facile e una fusione rapida per un uso pulito e semplificato! Per un cioccolato perfettamente liscio e lucido, consigliamo di temperarlo con un termometro a sonda seguendo questa curva di temperatura: salire a 45-48°C (113°F-118°F), poi scendere a 26-27°C (78°F-80°F) e infine risalire rapidamente a 28-29°C (82°F-84°F). Con questa gamma di cioccolato da forno, Valrhona, il marchio partner degli chef, offre l'opportunità a golosi particolari di cimentarsi in creazioni di pasticceria degne dei più grandi chef. È adatto per creare gelati e sorbetti, ma può essere utilizzato anche in creme, ganache o mousse.

Un cioccolato bianco da forno prodotto in Francia

Questo cioccolato bianco da forno Ivoire 35% è una creazione Valrhona. Questo cioccolato da forno, come il resto della gamma, è esclusivamente lavorato e stampato in Francia. È sulle rive del Rodano, nella Drôme, a Tain l'Hermitage, in Francia, che la fabbrica garantisce che queste deliziose ricette di cioccolato siano rispettate.