Bake sjokolade Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

Bakesjokolade Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

I 2012 innoverte Valrhona og oppfant Dulcey-sjokoladen. Denne sjokoladen er laget av karamellisert hvit sjokolade. Med sin blonde farge avslører Dulcey 35% en jevn og innbydende tekstur. Sødmen og den kjeksaktige, lett søte smaken gir rom for generøse noter av shortbread med et hint av salt. Den lette smaken av karamellisert melk tar deg med på en reise gjennom tid for et totalt regressivt og avhengighetsskapende resultat!

En innovasjon født av en forglemmelse, men et resultat av Valrhonas ekspertise

Som andre feil eller utelatelser innen konditorfaget (Cambrai-fadesen eller Tatin-terten), ble Dulcey-sjokoladen født av uoppmerksomhet. Det var under en kokkedemonstrasjon i Japan at Fréderic Bau, opptatt med annet arbeid, glemte den hvite sjokoladen han hadde lagt i vannbad i mer enn 15 timer. Da han oppdaget utelatelsen, hadde sjokoladen endret seg til en delikat blond farge med en duft av ristet shortbread og karamellisert melk. Det tok fortsatt Valrhona åtte år med forskning og utvikling for å oppnå den endelige versjonen av denne Dulcey-sjokoladen.

En gourmetsjokolade med mange bruksområder.

Perfekt for å lage kremete ganacher, og kan også brukes til overtrekk, forming, barer, mousse eller sorbet. Den kremete smaken passer perfekt med frukt som aprikos, banan, mango eller hasselnøtt. Med sin ikoniske bønneform sikrer denne bakesjokoladen rask smelting og enkel dosering, ideell for å lage gourmetdesserter og snacks. Dulcey-sjokoladen består av 35% kakaosmør, noe som gir den en glatthet, glans og unike aromaer. Denne blonde sjokoladen passer veldig godt sammen med fruktige noter: den vil avsløre sitt fulle potensial i en dessert laget med mango, aprikos eller banan. Til slutt, for de mer vågale som søker innovative smaker, kan du kombinere denne sjokoladen med salt mat. Et stykke ost og litt Dulcey-sjokolade vil pirre smaksløkene dine for et overraskende og deilig resultat.

En unik kreasjon, 100% fransk.

I over 100 år har Valrhona betjent de beste kokkene og håndverkerne. Forpliktet til å skape de vakreste sjokoladeingrediensene dag etter dag, slutter merket aldri å innovere. Skapt av en konditor for konditorer, har Valrhona siden satt sin kunnskap i tjeneste for kreativ og ansvarlig gastronomi. Basert i Drôme i Tain l'Hermitage, er merket opphavet til de største innovasjonene innen smak og konditori. Lansert i 2012 er Dulcey en ode til kreativitet og vågemot som revolusjonerer konditorverdenen.