Mørk Bake Sjokolade Caraibe 66% - 8,8 oz

Mørk bakingssjokolade Caraibe 66% - 8,8 oz

Caraïbe er en velbalansert mørk sjokolade laget av en eksepsjonell blanding, med en søt, krydret og lett treaktig smak. Laget i 1988, har dens fine balanse gjort den til en av målestokkene ved Valrhona-skolen.

Opprinnelsen til Caraïbe 66% mørk sjokolade

Denne mørke bakingssjokoladen kommer fra en kompleks blanding av aromatiske profiler fra kakaobønner som er typiske for Den dominikanske republikk, Ecuador, Jamaica og Togo. Blandingen av disse kakaoene gir Caraïbe dens runde sjokolade- og ristede nøtteaktige noter, med en lett treaktig finish. Caraïbe er en sjokolade som er svært verdsatt for sin velbalanserte, ristede smak, og blir ofte hyllet av barn for sin rundhet.

Hvordan bruke Caraïbe 66% mørk sjokolade

Denne mørke overtrekkssjokoladen presenteres i feve-form for enkel måling og rask smelting. Den er best som belegg eller i iskrem, men du kan også bruke den til å lage mousser, ganacher, plater eller former. For perfekt glatt og blank sjokolade anbefaler vi å temperere den med en termisk probe, etter denne temperaturkurven: stig til 55-58°C (131°F-136°F), senk deretter til 28-29°C (82°F-84°F) og stig til slutt raskt igjen til 31-32°C (87°F-89°F). For enda enklere håndtering, bruk en vannbadspanne for temperering. Caraïbe 66% mørk sjokolade passer perfekt med tørket frukt som mandler eller pekannøtter, samt krydder som kanel eller vanilje.

Kvalitetsovertrekkssjokolade, symbolet på et engasjert merke

Å velge de fineste kakaoene på planeten: dette er en av Valrhonas oppdrag, i tillegg til å skape nære, varige relasjoner med produsenter. Dette samarbeidet gjør at Valrhona stadig kan berike sin kunnskap om kakao, investere i visse plantasjer og dermed innovere på hvert trinn, som dyrking, fermentering eller tørking. Merket er forpliktet til morgendagens kakaokultur. Ved å kjøpe Valrhona-sjokolade blir alle en aktør i bærekraftig utvikling av kakao.