Mörk bakchoklad Manjari 64% - 8,8 oz

Mörk choklad för bakning Manjari 64% - 8,8 oz

Upptäck Manjari 64% mörk choklad, ren Madagaskar, från Millot-godset, som Maison Valrhona har samarbetat med i över 30 år. Denna stora mörka choklad avslöjar fräscha, fruktiga och syrliga toner av röda frukter.

Ursprunget till Manjari 64% bakchoklad

Välkommen till Madagaskar, närmare bestämt till Domaine Millot där Valrhonas kakaoodlare har odlat en högkvalitativ kakao som nu har blivit en av varumärkets stora klassiker. Efter mer än 30 års samarbete föddes denna Manjari mörka bakchoklad 1990. Den lyfter också fram kraften och typiciteten hos madagaskisk kakao. Låt dig transporteras till den berömda "parfymön" för att smaka dessa feves med en unik smak och toner av syrliga och saftiga röda frukter!

Användningsanvisningar för Manjari 64% bakchoklad

Denna bakchoklad har blivit en referens för kockar tack vare sin sällsynta kvalitet och användarvänlighet. Dessutom är dessa feves doserade och smälta till perfektion, vilket gör att du kan göra dina förberedelser på det mest optimala sättet. Fluiditeten hos denna utmärkta choklad erbjuder en mängd applikationer i recept. För tillverkning av tabletter, formning, överdrag och även för beredning av krämiga och välsmakande ganacher och mousser. Denna krämighet kommer att vara perfekt för produktion av glass och sorbet. Här är några tips för användning vid temperering: smält vid 131-136°F, kristallisera vid 82-84°F, arbeta vid 88-90°F.

En kvalitetschoklad, symbol för ett engagerat varumärke

Är du en gourmet? Då kommer du att uppskatta denna exceptionella mörka choklad med fransk kunskap. Dessutom kommer feves från en rättvisare kakaosektor där Valrhona har byggt ett långsiktigt partnerskap med Millot-plantagen på Madagaskar. Märkt B Corp 2020, kämpar företaget också hållbart mot klimatförändringar och för bevarandet av vår planet.