Bakchoklad Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

Bakchoklad Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

2012 introducerade Valrhona en innovation och uppfann Dulcey-choklad. Denna choklad är gjord av karamelliserad vit choklad. Med sin blonda färg avslöjar Dulcey 35% en len och omslutande textur. Dess sötma och kexiga, lätt söta smak ger utrymme för generösa toner av smörkex med en touch av salt. Den lätta smaken av karamelliserad mjölk tar dig på en resa genom tiden för ett totalt nostalgiskt och beroendeframkallande resultat!

En innovation född ur ett förbiseende, men frukten av Valrhonas expertis

Liksom andra misstag eller förbiseenden inom konditorivärlden (Cambrai-misstagen eller Tarte Tatin) föddes Dulcey-choklad ur ouppmärksamhet. Det var under en matlagningsdemonstration i Japan som Fréderic Bau, upptagen med annat arbete, glömde sin vita choklad som han hade lagt i ett vattenbad i över 15 timmar. När han upptäckte förbiseendet hade chokladen förändrats till en delikat blond färg med en doft av rostat smörkex och karamelliserad mjölk. Det tog Valrhona åtta års forskning och utveckling för att få fram den slutgiltiga versionen av denna Dulcey-choklad.

En gourmetchoklad med många användningsområden.

Perfekt för att göra krämiga ganacher, den kan också användas för täckning, formning, barer, mousse eller sorbet. Dess krämiga smak passar perfekt med frukter som aprikos, banan, mango eller hasselnöt. Med sin ikoniska bönform säkerställer denna bakchoklad snabb smältning och enkel dosering, idealisk för att göra gourmetdesserter och snacks. Dulcey-choklad består av 35% kakaosmör, vilket ger den en mjukhet, glans och unika aromer. Denna blonda choklad passar mycket bra med fruktiga toner: den kommer att avslöja sin fulla potential i en dessert gjord på mango, aprikos eller banan. Slutligen, för de mer vågade som söker innovativa smaker, kan du kombinera denna choklad med salta inslag. En bit ost och lite Dulcey-choklad kommer att kittla dina smaklökar för ett överraskande och läckert resultat.

En unik skapelse, 100% fransk.

I över 100 år har Valrhona betjänat de bästa kockarna och hantverkarna. Med engagemang för att skapa de vackraste chokladingredienserna dag efter dag, slutar varumärket aldrig att innovera. Skapad av en konditor för konditorer, har Valrhona sedan dess ställt sitt kunnande i tjänst för kreativ och ansvarsfull gastronomi. Baserat i Drôme i Tain l'Hermitage, är varumärket ursprunget till de största innovationerna inom smak- och konditorivärlden. Lanserad 2012 är Dulcey en hyllning till kreativitet och djärvhet som revolutionerar konditorivärlden.