Vegansk mjölk bakchoklad Amatika 46% - 8,8 oz/250 g

Amatika 46% vegansk chokladcouverture – 250 g

Valrhona presenterar Amatika 46%, den första växtbaserade couverture som kombinerar sötman och krämigheten från mandel med den aromatiska rikedomen hos kakaobönor från Madagaskar av Pure Origin. Denna skapelse erbjuder ett växtbaserat alternativ till mjölkchoklad, samtidigt som den är lika lätt att använda som all annan bakchoklad.

Vegansk konditorikonst: en ny källa till kreativitet

Växtbaserad konditorikonst innebär att ersätta animaliska produkter (mjölk, grädde, smör, ägg) med växtbaserade ingredienser som har liknande eller identiska egenskaper. Det ger lösningar för alla som vill skapa växtbaserade recept utan att kompromissa med smak eller konsistens.

Växtbaserad konditorikonst betyder inte smaklös, tråkig eller utan konsistens. Tvärtom uppmuntrar den oss att omdefiniera grunderna i recept, återuppfinna konditoritekniker, upptäcka nya smaker och uppnå perfekta konsistenser. Den främjar läckra njutningar med positiv påverkan för både människor och planeten (genom att använda växtbaserade, högkvalitativa och säsongsbetonade ingredienser).

Profil för denna mjölkfria chokladcouverture

Amatika 46% har en smältande konsistens med kakaotoner, rostad mandel och en antydan av syrlighet. Denna couverture är perfekt för krämer och ganacher, och är även idealisk för överdragning, formning, mousser samt glass och sorbet.

Amatika 46% couverture kan tempereras precis som all annan choklad. Se till att följa dess tempereringskurva, som du också hittar på baksidan av förpackningen:

• Smälttemperatur: 40–45 °C
• Kristallisationstemperatur: 27–28 °C
• Arbetstemperatur: 30–31 °C

Vilka recept kan du göra med Amatika 46%?

Tårta, fondant, kokosflan, drycker, ...

Att vänja sig vid att baka utan mejeriprodukter eller ägg är en fråga om övning. För att korrekt ersätta en konventionell ingrediens är det viktigt att förstå produktens sammansättning och dess roll i receptet. Konditorikonst är en exakt vetenskap där varje ingrediens har sin funktion och varje mått spelar roll för att uppnå önskade konsistenser och smaker. Följ dessa tips för växtbaserad bakning.

För inspiration finns här två växtbaserade recept med Amatika 46%:

• Amatika 46% växtbaserad kokosflan : en läcker växtbaserad flan med en kakaopajbotten och en fyllning av kokosgrädde. Ren njutning!
• Amatika 46% växtbaserad latte : en uppfriskande sommarlatte gjord på din favoritväxtbaserade mjölk och Amatika 46% couverture, smaksatt med chai-kryddor.

För fler receptidéer, som växtbaserad mörk chokladmousse, besök vår receptsektion.

I samma serie: Amatika 35% White

Amatika 35% är en växtbaserad vit couverture med läckra toner av mandel och torkad frukt. Det är ett exceptionellt växtbaserat alternativ till vit choklad, lätt att arbeta med. För att lära dig mer om denna couverture, besök dess produktsida.

Vad är skillnaden mellan vegansk och växtbaserad chokladcouverture?

Termerna vegansk och växtbaserad kan vara förvirrande i chokladvärlden. En växtbaserad couverture avser endast användningen av alternativ till mejerikomponenter, såsom kokosmjölk eller mandelpuré.

Vegancertifiering går längre: den garanterar fullständig frånvaro av animaliska ämnen i hela produktionskedjan, från bönbearbetning till slutprodukten. Detta tillvägagångssätt inkluderar även etiska skäl gällande djurens välbefinnande. Så en choklad kan vara växtbaserad utan att vara vegansk.

När det gäller Valrhonas chokladcouverturer bär de veganmärkningen, som du hittar på framsidan av förpackningen.

Var kan du hitta vegansk mjölkchoklad?

Du är på rätt plats för att köpa växtbaserade couverturer! Upptäck även på vår webbplats Amatika 35% vit couverture.

Valrhona: en berättelse om passion och expertis

Grundat 1922, är Valrhona baserat i Tain l’Hermitage, vid floden Rhônes strand. Sedan starten har Valrhona delat med sig av sin expertis, rigorositet och passion för att erbjuda både proffs och chokladälskare oförglömliga smakupplevelser. Valrhonas choklad uppskattas av kända kockar och hantverkare världen över, tack vare sin breda aromatiska palett, ständigt berikad genom innovation.