Backschokolade Blonde Dulcey 35% – 35,27 oz / 1 kg

Backschokolade Blonde Dulcey 35% - 35,27 oz / 1 kg

Im Jahr 2012 hat Valrhona die Dulcey-Schokolade erfunden und innoviert. Diese Schokolade wird aus karamellisierter weißer Schokolade hergestellt. Mit ihrer blonden Farbe offenbart die Dulcey 35% Schokolade eine glatte und umhüllende Textur. Ihre Süße und ihr keksartiger, leicht süßlicher Geschmack weichen großzügigen Noten von Shortbread mit einer Prise Salz. Ihr leichter Geschmack nach karamellisierter Milch entführt Sie auf eine Reise durch die Zeit für ein völlig regressives und süchtig machendes Ergebnis!

Eine Innovation, die aus einem Versehen entstand, aber das Ergebnis der Valrhona-Expertise ist

Wie andere Fehler oder Auslassungen im Bereich der Patisserie (die Cambrai-Verfehlungen oder die Tarte Tatin) wurde die Dulcey-Schokolade aus Unachtsamkeit geboren. Tatsächlich geschah es während einer Kochvorführung in Japan, dass Fréderic Bau, beschäftigt mit anderen Arbeiten, seine weiße Schokolade vergaß, die er für mehr als 15 Stunden in ein Wasserbad gestellt hatte. Als er diese Auslassung bemerkte, hatte die Schokolade eine zarte blonde Farbe mit einem Geruch nach geröstetem Shortbread und karamellisierter Milch angenommen. Es dauerte noch acht Jahre Forschung und Entwicklung, bis Valrhona die endgültige Version dieser Dulcey-Schokolade erhielt.

Eine genussvolle Schokolade mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.

Perfekt für die Herstellung von Cremes und Ganaches, kann sie auch zum Überziehen, Formen, für Tafeln, Mousse oder Sorbets verwendet werden. Ihr cremiger Geschmack passt perfekt zu Früchten wie Aprikose, Banane, Mango oder Haselnuss. Mit ihrer ikonischen Feve-Form gewährleistet diese Backschokolade ein schnelles Schmelzen und eine einfache Dosierung, ideal für die Herstellung von Gourmet-Desserts und Snacks. Dulcey-Schokolade besteht zu 35% aus Kakaobutter, was ihr eine Geschmeidigkeit, einen Glanz und einzigartige Aromen verleiht. Diese blonde Schokolade passt sehr gut zu fruchtigen Noten: Sie entfaltet ihr volles Potenzial in einem Dessert mit Mango, Aprikose oder Banane. Schließlich, für die Mutigeren, die nach innovativen Geschmacksrichtungen suchen, können Sie diese Schokolade mit Herzhaftem kombinieren. Ein Stück Käse und etwas Dulcey-Schokolade werden Ihre Geschmacksnerven für ein überraschendes und köstliches Ergebnis kitzeln.

Eine einzigartige Kreation, 100% französisch.

Seit über 100 Jahren bedient Valrhona die besten Köche und Handwerker. Mit dem Engagement, Tag für Tag die schönsten Schokoladenzutaten zu kreieren, hört die Marke nie auf zu innovieren. Von einem Patissier für Patissiers geschaffen, hat Valrhona seitdem sein Know-how in den Dienst einer kreativen und verantwortungsvollen Gastronomie gestellt. Mit Sitz in der Drôme in Tain l'Hermitage ist die Marke der Ursprung der größten Innovationen im Bereich des Geschmacks und der Patisserie. 2012 eingeführt, ist Dulcey eine Ode an Kreativität und Kühnheit, die die Welt der Patisserie revolutioniert.