Weiße Backschokolade Ivoire 35% – 35,27 oz

Weiße Backschokolade Ivoire 35% - 35,27 oz

Die weiße Backschokolade Valrhona Ivoire 35% hebt sich von der traditionellen Welt der weißen Schokoladen ab. Nicht sehr süß, erinnert diese perlmuttfarbene Schokolade an Aromen von gekochter Milch. Inzwischen ist "Ivoire" zum ikonischen Begriff geworden, den Gastronomieprofis verwenden, um weiße Schokolade zu bezeichnen.

Eine leicht gesüßte weiße Schokolade

Valrhona hat Ivoire 35% entwickelt, um Gastronomieprofis eine zuckerarme weiße Schokolade anzubieten. Sie ermöglicht es, leichtere Gourmet-Rezepte für einen maßvolleren Genuss zu kreieren. Perfekt für die Herstellung von Speiseeis, gefrorenen Bûches oder Sorbets, ist diese weiße Backschokolade auch in Form von Creme, Ganache und Mousse erhältlich. Hobby- und Profi-Schokoladenhersteller verwenden sie auch als Kuvertüre, um hausgemachte Pralinen zu überziehen und schöne Formen herzustellen.

Mit welchen Zutaten sollten Sie diese weiße Schokolade kombinieren?

Die wohltuenden Noten von gekochter Milch in dieser weißen Schokolade lassen sich mit vielen Zutaten kombinieren. Um einen Kontrast zu ihrer Farbe und ihren Aromen zu schaffen, kombinieren Sie diese weiße Schokolade mit eher säuerlichen Noten. Versuchen Sie zum Beispiel, rote Früchte in Ihre Rezepte einzubauen: insbesondere rote Johannisbeeren, Sauerkirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Sie können diese weiße Schokolade auch mit Zitrusfrüchten wie Limette oder gelber Limette, Orange oder Grapefruit kombinieren.

Eine französische weiße Backschokolade

Ivoire 35% ist eine Kreation von Valrhona. Wie alle Schokoladen der Marke wurde sie aus Kakaobohnen auf französischem Territorium entwickelt und hergestellt. Genauer gesagt werden diese weißen Schokoladen-Fèves in den Schokoladenwerkstätten von Tain l'Hermitage in der Region Drôme in Frankreich geformt. Als wahres Symbol der Marke unterstreicht diese Schokolade das französische Know-how für eine nachhaltigere Gastronomie.