Dunkle Backschokolade Manjari 64% - 8,8 oz

Zartbitterschokolade zum Backen Manjari 64% - 8,8 oz

Entdecken Sie die Manjari 64% Zartbitterschokolade, reines Madagaskar, vom Gut Millot, mit dem Maison Valrhona seit über 30 Jahren zusammenarbeitet. Diese große Zartbitterschokolade offenbart frische, fruchtige und spritzige Noten roter Früchte.

Die Ursprünge der Manjari 64% Backschokolade

Willkommen in Madagaskar, genauer gesagt auf dem Domaine Millot, wo Valrhona-Kakaoproduzenten einen hochwertigen Kakao anbauen, der inzwischen zu einem der großen Klassiker der Marke geworden ist. Nach mehr als 30 Jahren Zusammenarbeit entstand 1990 diese Manjari-Zartbitterschokolade zum Backen. Sie unterstreicht auch die Kraft und Typizität des madagassischen Kakaos. Lassen Sie sich auf die berühmte "Insel der Düfte" entführen, um diese Kakaobohnen mit einzigartigem Geschmack und Noten von spritzigen und saftigen roten Früchten zu verkosten!

Verwendungshinweise für Manjari 64% Backschokolade

Diese Backschokolade ist dank ihrer seltenen Qualität und einfachen Handhabung zu einem Referenzprodukt für Köche geworden. Darüber hinaus sind diese Kakaobohnen perfekt dosiert und geschmolzen, sodass Sie Ihre Zubereitungen optimal gestalten können. Die Fließfähigkeit dieser hervorragenden Schokolade bietet vielfältige Anwendungsmöglichkeiten in Rezepten. Für die Herstellung von Tafeln, Formen, Überzügen sowie für die Zubereitung von cremigen und köstlichen Ganaches und Mousses. Diese Cremigkeit ist ideal für die Herstellung von Eiscreme und Sorbets. Hier sind einige Tipps für das Temperieren: Schmelzen bei 55-58°C, Kristallisieren bei 28-29°C, Verarbeiten bei 31-32°C.

Eine Qualitätsschokolade, Symbol einer engagierten Marke

Sind Sie ein Feinschmecker? Dann werden Sie diese außergewöhnliche Zartbitterschokolade mit französischem Know-how schätzen. Darüber hinaus stammen die verwendeten Kakaobohnen aus einem faireren Kakaosektor, in dem Valrhona eine langfristige Partnerschaft mit der Plantage Millot in Madagaskar aufgebaut hat. Das Unternehmen, das 2020 als B Corp zertifiziert wurde, engagiert sich zudem nachhaltig gegen den Klimawandel und für den Erhalt unseres Planeten.