Dunkle Backschokolade Caraibe 66% - 227 g

Dunkle Backschokolade Caraibe 66% - 8,8 oz

Caraïbe ist eine ausgewogene dunkle Schokolade aus einer außergewöhnlichen Mischung mit einem süß-würzigen, leicht holzigen Geschmack. 1988 kreiert, hat sie sich durch ihre feine Ausgewogenheit zu einem der Maßstäbe der Valrhona-Schule entwickelt.

Die Ursprünge der dunklen Schokolade Caraïbe 66%

Diese dunkle Backschokolade stammt aus einer komplexen Mischung aromatischer Profile von Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, Ecuador, Jamaika und Togo. Die Mischung dieser Kakaos verleiht Caraïbe ihre runden Schokoladen- und gerösteten Trockenfruchtnoten mit einem leicht holzigen Abgang. Caraïbe ist eine Schokolade, die für ihren ausgewogenen, gerösteten Geschmack sehr geschätzt wird und von Kindern oft für ihre Rundheit gelobt wird.

Verwendung von Caraïbe 66% dunkler Schokolade

Diese dunkle Kuvertüre liegt in Form von Feves vor, die sich leicht abmessen und schnell schmelzen lassen. Sie eignet sich am besten als Überzug oder in Eiscreme, kann aber auch für Mousse, Ganache, Tafeln oder Pralinenformen verwendet werden. Für ein perfekt glattes, glänzendes Ergebnis empfehlen wir das Temperieren mit einer Temperatursonde gemäß dieser Temperaturkurve: auf 55-58°C (131°F-136°F) erhitzen, dann auf 28-29°C (82°F-84°F) abkühlen und schließlich schnell wieder auf 31-32°C (87°F-89°F) erhitzen. Für eine noch einfachere Handhabung verwenden Sie einen Wasserbad-Topf zum Temperieren. Caraïbe 66% dunkle Schokolade passt perfekt zu Trockenfrüchten wie Mandeln oder Pekannüssen sowie zu Gewürzen wie Zimt oder Vanille.

Qualitäts-Kuvertüre, das Symbol einer engagierten Marke

Die Auswahl der feinsten Kakaos der Welt: Das ist eine der Aufgaben von Valrhona, zusätzlich zum Aufbau enger, dauerhafter Beziehungen zu den Erzeugern. Diese Zusammenarbeit ermöglicht es Valrhona, sein Wissen über Kakao ständig zu erweitern, in bestimmte Plantagen zu investieren und so in jeder Phase zu innovieren, z. B. beim Anbau, bei der Fermentation oder beim Trocknen. Die Marke engagiert sich für die Kakaokultur von morgen. Mit dem Kauf von Valrhona-Schokolade wird jeder zu einem Akteur der nachhaltigen Entwicklung von Kakao.