Vegane Milch-Backschokolade Amatika 46% – 8,8 oz / 250 g

Amatika 46% vegane Schokoladenkuvertüre – 250g

Valrhona präsentiert Amatika 46%, die erste pflanzliche Kuvertüre die die Süße und Cremigkeit von Mandeln mit dem aromatischen Reichtum der Pure-Origin-Kakaobohnen aus Madagaskarvereint. Diese Kreation bietet eine pflanzliche Alternative zu Milchschokoladeund ist dabei genauso einfach zu verwenden wie jede andere Backschokolade.

Vegane Patisserie: Eine neue Quelle der Kreativität

Pflanzliche Patisserie bedeutet, tierische Produkte (Milch, Sahne, Butter, Eier) durch pflanzliche Zutaten zu ersetzen die ähnliche oder identische Eigenschaften haben. Sie bietet Lösungen für alle, die pflanzliche Rezepte kreieren möchten, ohne Kompromisse bei Geschmack oder Textur einzugehen..

Pflanzliche Patisserie bedeutet nicht geschmacklos, fade oder ohne Textur. Im Gegenteil, sie ermutigt uns, die Grundlagen von Rezepten neu zu definieren, Patisserie-Techniken neu zu erfinden, neue Aromen zu entdecken und die perfekte Textur zu erreichen. Sie fördert köstliche Genüsse mit positiver Wirkung für Mensch und Planet (durch die Verwendung pflanzlicher, hochwertiger und saisonaler Zutaten).

Profil dieser laktosefreien Schokoladenkuvertüre

Amatika 46% hat eine schmelzende Textur mit Kakaonoten, gerösteten Mandeln und einem Hauch von Säure. Diese Kuvertüre ist perfekt für Cremes und Ganachen sowie ideal zum Überziehen, Modellieren, für Mousses sowie für Eiscremes und Sorbets.

Amatika 46% Kuvertüre kann wie jede andere Schokolade temperiert werden. Beachten Sie unbedingt ihre Temperierkurve, die Sie auch auf der Rückseite der Verpackung finden:

• Schmelztemperatur: 40 – 45°C
• Kristallisationstemperatur: 27 – 28°C
• Verarbeitungstemperatur: 30 – 31°C

Welche Rezepte können Sie mit Amatika 46% zubereiten?

Kuchen, Fondant, Kokosflan, Getränke, ...

Sich daran zu gewöhnen, ohne Milchprodukte und Eier zu backen, ist eine Frage der Übung. Um eine herkömmliche Zutat richtig zu ersetzen, ist es wichtig, die Zusammensetzung des Produkts und seine Rolle im Rezept zu verstehen. Patisserie ist eine exakte Wissenschaft, bei der jede Zutat ihre eigene Funktion hat und jedes Maß zählt, um die gewünschten Texturen und Aromen zu erzielen. Folgen Sie diesen Tipps für pflanzliches Backen.

Zur Inspiration finden Sie hier zwei pflanzliche Rezepte mit Amatika 46%:

• Amatika 46% pflanzlicher Kokosflan : ein köstlicher pflanzlicher Flan mit einem Kakaomürbeteigboden und einer Kokoscremefüllung. Reiner Genuss!
• Amatika 46% pflanzliches Latte-Getränk : ein erfrischender Sommer-Latte mit Ihrer Lieblingspflanzendrink und Amatika 46% Kuvertüre, verfeinert mit Chai-Gewürzen.

Weitere Rezeptideen wie pflanzliche dunkle Schokoladenmousse finden Sie in unserem Rezeptbereich.

In derselben Reihe: Amatika 35% Weiß

Amatika 35% ist eine pflanzliche weiße Kuvertüre mit köstlichen Noten von Mandeln und Trockenfrüchten. Sie ist eine außergewöhnliche pflanzliche Alternative zu weißer Schokolade und leicht zu verarbeiten. Um mehr über diese Kuvertüre zu erfahren, besuchen Sie ihre Produktseite.

Was ist der Unterschied zwischen veganer und pflanzlicher Schokoladenkuvertüre?

Die Begriffe vegan und pflanzlich können in der Schokoladenwelt verwirrend sein. Eine pflanzliche Kuvertüre bezieht sich nur auf die Verwendung von Alternativen zu Milchbestandteilen wie Kokosmilch oder Mandelpüree.

Die vegane Zertifizierung geht weiter: Sie garantiert die vollständige Abwesenheit tierischer Substanzen in der gesamten Produktionskette, von der Verarbeitung der Bohnen bis zum Endprodukt. Dieser Ansatz umfasst auch ethische Gründe in Bezug auf das Tierwohl. So kann eine Schokolade pflanzlich sein, ohne vegan zu sein.

Was die Valrhona-Schokoladenkuvertüren betrifft, so tragen sie das Vegan-Label, das Sie auf der Vorderseite der Verpackung finden.

Wo finden Sie vegane Milchschokolade?

Sie sind hier richtig, um pflanzliche Kuvertüren zu kaufen! Entdecken Sie auch auf unserer Website die Amatika 35% weiße Kuvertüre.

Valrhona: Eine Geschichte von Leidenschaft und Fachwissen

Valrhona wurde 1922 gegründet und hat seinen Sitz in Tain l’Hermitage am Ufer der Rhône. Seit seinen Anfängen teilt Valrhona sein Fachwissen, seine Strenge und seine Leidenschaft, um sowohl Profis als auch Schokoladenliebhabern unvergessliche Verkostungserlebnisse zu bieten. Valrhona-Schokoladen werden von renommierten Köchen und Handwerkern weltweit geschätzt, dank ihrer breiten aromatischen Palette, die ständig durch Innovation bereichert wird.