Chocolate con leche vegano para repostería Amatika 46% - 8,8 oz / 250 g

Amatika 46% Chocolate de Cobertura Vegano – 8.8oz/250g

Valrhona presenta Amatika 46%, el primer chocolate de cobertura vegetal que combina la dulzura y cremosidad de la almendra con la riqueza aromática de los granos de cacao de Madagascar de origen puro. Esta creación ofrece una alternativa vegetal al chocolate con leche, siendo igual de fácil de usar que cualquier otro chocolate para repostería.

Repostería Vegana: Una Nueva Fuente de Creatividad

La repostería vegetal consiste en sustituir los productos de origen animal (leche, nata, mantequilla, huevos) por ingredientes vegetales que tengan propiedades similares o idénticas. Ofrece soluciones para cualquiera que desee crear recetas vegetales sin renunciar al sabor ni a la textura.

La repostería vegetal no significa insípida, sosa o carente de textura. Al contrario, nos anima a redefinir las bases de las recetas, reinventar las técnicas de repostería, descubrir nuevos sabores y lograr texturas perfectas. Promueve placeres deliciosos con un impacto positivo tanto para las personas como para el planeta (utilizando ingredientes vegetales, de alta calidad y de temporada).

Perfil de Este Chocolate de Cobertura Sin Lácteos

Amatika 46% tiene una textura fundente con notas de cacao, almendras tostadas y un toque de acidez. Este chocolate de cobertura es perfecto para cremas y ganaches, y también es ideal para bañar, moldear, mousses, así como helados y sorbetes.

El chocolate de cobertura Amatika 46% se puede atemperar igual que cualquier otro chocolate. Asegúrate de seguir su curva de atemperado, que también encontrarás en el reverso del envase:

• Temperatura de fusión: 104 – 113°F
• Temperatura de cristalización: 80 – 82°F
• Temperatura de trabajo: 86 – 88°F

¿Qué Recetas Puedes Hacer con Amatika 46%?

Pastel, Fondant, Flan de Coco, Bebidas, ...

Acostumbrarse a hornear sin lácteos ni huevos es cuestión de práctica. Para sustituir adecuadamente un ingrediente convencional, es importante comprender la composición del producto y su función en la receta. La repostería es una ciencia exacta donde cada ingrediente tiene su función y cada medida importa para lograr las texturas y sabores deseados. Sigue estos consejos para repostería vegetal.

Para inspirarte, aquí tienes dos recetas vegetales para hacer con Amatika 46%:

• Flan de Coco Vegetal con Amatika 46% : un delicioso flan vegetal con base de masa quebrada de cacao y relleno de crema de coco. ¡Puro placer!
• Bebida Latte Vegetal con Amatika 46% : un latte veraniego y refrescante hecho con tu leche vegetal favorita y chocolate de cobertura Amatika 46%, infusionado con especias chai.

Para más ideas de recetas, como mousse de chocolate negro vegetal, visita nuestra sección de Recetas.

En la Misma Gama: Amatika 35% Blanco

Amatika 35% es un chocolate de cobertura blanco vegetal con deliciosas notas de almendra y frutos secos. Es una alternativa vegetal excepcional al chocolate blanco, fácil de trabajar. Para saber más sobre este chocolate de cobertura, consulta su página de producto.

¿Cuál es la Diferencia Entre Chocolate de Cobertura Vegano y Vegetal?

Los términos vegano y vegetal pueden resultar confusos en el mundo del chocolate. Un chocolate de cobertura vegetal se refiere únicamente al uso de alternativas a los componentes lácteos, como leche de coco o puré de almendras.

La certificación vegana va más allá: garantiza la ausencia total de sustancias de origen animal en toda la cadena de producción, desde el procesamiento del grano hasta el producto final. Este enfoque también incluye razones éticas relacionadas con el bienestar animal. Por lo tanto, un chocolate puede ser vegetal sin ser vegano.

En cuanto a los chocolates de cobertura de Valrhona, llevan la etiqueta Vegana, que encontrarás en la parte frontal del envase.

¿Dónde Puedes Encontrar Chocolate con Leche Vegano?

¡Estás en el lugar adecuado para comprar chocolates de cobertura vegetales! Descubre también en nuestra web el chocolate de cobertura blanco Amatika 35%.

Valrhona: Una Historia de Pasión y Experiencia

Fundada en 1922, Valrhona tiene su sede en Tain l’Hermitage, a orillas del Ródano. Desde sus inicios, Valrhona ha compartido su experiencia, rigor y pasión para ofrecer tanto a profesionales como a amantes del chocolate experiencias de degustación inolvidables. Los chocolates Valrhona son apreciados por reconocidos chefs y artesanos de todo el mundo, gracias a su amplia paleta aromática, enriquecida constantemente por la innovación.